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Daryl Gerboth
Kleftiko
Dies ist ein griechisches Rezept aus einem mediterranen Kochbuch, das marinierte Lammsteaks oder Koteletts verwendet, die für einen unschlagbaren, zarten Geschmack langsam zubereitet werden Passende Folienabdeckung funktioniert ebenfalls. Die Zeit für die Zubereitung umfasst die Zeit zum Marinieren.
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Zutaten
Zubereitung
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Zitronensaft, Oregano, Salz und Pfeffer mischen und beidseitig über das Lamm streichen.
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Mindestens 4 Stunden oder über Nacht marinieren lassen.
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Ofen vorheizen auf 325 F.
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Das Lamm abtropfen lassen, Marinade aufbewahren und das Lamm mit einem Papiertuch trocknen.
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Olivenöl in der Pfanne erhitzen und das Lamm bei großer Hitze kochen, bis es auf beiden Seiten gebräunt ist.
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Übertragen Sie das Lammfleisch in eine flache Pastetenform.
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Die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln und Lorbeerblätter rund um das Lamm streuen, dann den Weißwein und die reservierte Marinade darüber gießen.
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Mehl mit ausreichend Wasser mischen, um einen festen Teig herzustellen.
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Feuchten Sie den Rand der Tortenform an.
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Rollen Sie den Teig auf einer bemehlten Oberfläche aus und bedecken Sie die Schüssel damit, damit sie fest verschlossen ist.
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2 Stunden backen, dann die Kruste abbrechen und das Lamm heiß servieren.
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Kartoffeln sind eine tolle Begleitung.
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