Lamm-Boti-Spiesse

Name: Lamm-Boti-Spiesse
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Ingredients: 400 Gramm Lammfilet; 3 Esslöffel Joghurt; 3 Teelöffel Tandoori Masala (in jedem indischen Lebensmittelgeschäft erhältlich); 1 Esslöffel Ingwer-Knoblauch-Paste; 1/2 Teelöffel Chat Masala (in jedem indischen Lebensmittelgeschäft erhältlich); 1/2 Teelöffel Garam Masala; 1 Teelöffel getrockneter Koriander; 1/4 Teelöffel Carrom Samen (trocken geröstet); 3/4 TL Salz (nach Geschmack); 1 Esslöffel Kichererbsenmehl (Besan, erhältlich in einem indischen Lebensmittelgeschäft); 1 Teelöffel rote Chilischote; 1/2 Teelöffel getrocknete Minze; 1 Esslöffel Öl; 4 Esslöffel Butter oder 4 Esslöffel Öl zum Heften

Machen Sie und teilen Sie dieses Lamm Boti Kebabs Rezept aus.

Zutaten

Zubereitung

Schneiden Sie alles Fett vom Fleisch.
Fleisch waschen und mit einem Papiertuch trocken tupfen. Fleisch in Zentimeterwürfel schneiden.
Machen Sie eine Mischung aus allen anderen Zutaten außer Öl und Kichererbsenmehl.
Probieren Sie die Mischung und stellen Sie die Gewürze und das Salz auf die gewünschten Werte ein. Fügen Sie Öl und Kichererbsenmehl hinzu und mischen Sie alles gut.
Fügen Sie Fleisch der Mischung hinzu und mischen Sie gut.
Marinieren Sie das Fleisch für mindestens 4 Stunden bis 24 Stunden (ich mariniere es für 24 Stunden).
Ofen vorheizen auf 350 F.
Das marinierte Fleisch auf den Spieß legen und zwischen den einzelnen Stücken etwas Platz lassen.
Bei Verwendung von Bambusspießen die Spieße etwa eine Stunde lang in Wasser einweichen, damit sie nicht verbrennen.
Legen Sie die Spieße so auf eine tiefe Auflaufform, dass das Fleisch hängt und keine Oberfläche berührt und die überschüssige Marinade in die Pfanne tropft.
Das Fleisch mit der restlichen Marinade bestreichen. 10 Minuten im Ofen backen.
Nehmen Sie das Fleisch heraus und heften Sie es mit Öl oder Butter ein. Backen Sie es 10 Minuten lang.
Nehmen Sie das Fleisch heraus und heften Sie es mit Öl oder Butter ein. Backen Sie es 10 Minuten lang.
Nehmen Sie das Fleisch heraus, nehmen Sie es vom Spieß und servieren Sie es mit Ihrer Lieblingsbegleitung.