Knishes

Legen Sie die Kartoffeln in einen Topf mit genug Wasser, um sie zu bedecken. Bringen Sie alles zum Kochen, und kochen Sie 5 bis 10 Minuten lang oder bis sie weich sind.

Während die Kartoffeln kochen, erhitzen Sie 130 Liter Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Zwiebeln hinzu und kochen Sie, bis sie weich und durchscheinend sind. Mischen Sie die Zwiebeln und ihr Öl in die Kartoffeln und pürieren Sie, bis sie glatt sind. Mit Salz und Pfeffer würzen. und beiseite stellen, während Sie den Teig machen.

In einer großen Schüssel mischen Sie Eier, 130 Liter Öl, warmes Wasser und 1 Teelöffel Salz. Mischen Sie langsam Mehl, bis der Teig steif genug ist, um ihn aus der Schüssel zu nehmen und zu kneten. Drehen Sie sich auf eine leicht bemehlte Oberfläche und kneten Sie Lassen Sie den Teig ein paar Minuten ruhen.

Wärmen Sie den Ofen auf 190 Grad vor (190 ° C) .Fetten Sie ein Backblech ein.

Schneiden Sie ein Stück Teig von der Größe eines Eies ab. Rollen Sie den Teig in einen langen, ungefähr 7,66 cm breiten Streifen aus. Verteilen Sie die Kartoffelmischung über dem Teig und lassen Sie dabei einen 2,5 cm breiten Streifen entlang einer der langen Seiten. Rollen Sie den Teig herum Wenn Sie diesen Schritt richtig ausgeführt haben, wird der Teig wie eine mit Kartoffelfüllung gefüllte Schlange geformt. Wiederholen Sie den Vorgang mit verbleibendem Teig und Füllung.

Legen Sie die mit Kartoffeln gefüllten Brötchen auf das vorbereitete Backblech und schneiden Sie sie mit einem Pizzaschneider in 2,5 cm große Stücke.

Im vorgeheizten Ofen 30 bis 45 Minuten backen, bis sie schön gebräunt sind.