Knuspriger Reispastetchen mit Ei und Gemüse

Reis nach Packungsanweisung kochen; leicht abkühlen. Ein Viertel des Reises in einen Liter Messbecher drücken, der leicht mit Wasser angefeuchtet wurde; Umdrehen auf ein großes Blatt Plastikfolie.Falten Sie Plastik um Reis; Reis in eine 0,5-Zoll-Pastete formen. Dreimal wiederholen.

Erwärmen Sie in einer großen Antihaftpfanne 1 Esslöffel Rapsöl bei mittlerer Hitze. Braten Sie die Pasteten knusprig, 3-5 Minuten pro Seite; Pinseloberseiten mit Sojasauce nach dem Wenden. Aus der Pfanne nehmen; warm halten.

In derselben Pfanne das Gemüse bei mittlerer Hitze kochen und umrühren, bis es leicht gebräunt ist. In Sesamöl, Salz und Pfeffer einrühren. Wasser hinzufügen; Die Hitze auf ein mittleres Niveau reduzieren. Garen, zugedeckt, bis das Gemüse knusprig ist, 1-2 Minuten. Von der Pfanne nehmen. warm halten.

In derselben Pfanne wird das verbleibende Rapsöl bei mittlerer Hitze erhitzt. Brechen Sie die Eier einzeln in die Pfanne. Hitze sofort reduzieren. Kochen Sie unbedeckt, bis das Weiß vollständig fest ist und das Eigelb gerade erst 5 Minuten verdickt. Zum Servieren die Reispasteten mit Gemüse und Eiern bestreuen. Mit Schnittlauch und zusätzlichem Pfeffer bestreuen.