5 überraschende Vorteile von schwarzen Karotten

Von John Staughton (BASc, BFA) zuletzt aktualisiert am 08. März 2019
Karotte, aber diese Karottensorte ist in anderen Teilen der Welt, beispielsweise in asiatischen Ländern, weit verbreitet und eine gesunde Ergänzung für jede Diät. box-2 ',' ezslot_2 ', 112,' 0 '

Was ist eine schwarze Karotte?

Eine schwarze Karotte ist eine einfarbige Sorte der Karotte, die wissenschaftlich als Daucus carota subsp bekannt ist. Sativus und ist am häufigsten in China und Indien zu finden. Möhren mögen in Amerika und anderen Teilen der Welt traditionell orange sein, aber Möhren können in vielen Farben erhältlich sein, einschließlich Rot, Lila, Weiß, Gelb und Schwarz. Die Farbabweichung ist hauptsächlich auf die Konzentration der Verbindungen in den verschiedenen Typen zurückzuführen. Die dunkle Farbe der Sorten Purpur und Schwarz weist auf eine hohe Konzentration an Anthocyanen hin, während orange und gelbe Karotten einen höheren Anteil an Beta-Carotin und anderen Wirkstoffen aufweisen.
Schwarze Karotten haben einen einzigartigen Geschmack, der sich deutlich von weißen oder orangefarbenen Karotten unterscheidet. Schwarze Karotten haben eine unerwartete Süße sowie einen subtilen würzigen Nachgeschmack. Obwohl diese Karotten außen schwarz sind, sind viele von ihnen in der Mitte blasser. Schwarze Karotten sind am häufigsten im Osten erhältlich, wo sie angebaut werden, aber in Fachgeschäften und Importgeschäften finden Sie immer noch dieses einzigartig gefärbte Gemüse. Schwarzer Karottenextrakt ist auch wegen seiner gesundheitlichen Eigenschaften weit verbreitet.

Schwarze Karotten sind nährstoffreich, enthalten Anthocyane und haben wichtige gesundheitliche Vorteile, darunter die Fähigkeit, Krankheiten wie Alzheimer zu behandeln, die Kognition zu fördern, Entzündungen zu lindern und die Verdauung zu optimieren .

Einige der Wirkstoffe in schwarzen Möhren haben entzündungshemmende Eigenschaften sowie antioxidative Eigenschaften, die dazu beitragen können, chronische Krankheiten und oxidativen Stress zu verlangsamen, beispielsweise was rheumatoide Arthritis verursacht.

In Ballaststoffen, die für ein gesundes Verdauungssystem unerlässlich sind. Ballaststoffe können die peristaltische Bewegung stimulieren und die Nährstoffaufnahme im Darm verbessern. Darüber hinaus können Ballaststoffe dazu beitragen, den Cholesterinspiegel zu senken und die Freisetzung von Insulin und Glukose im Körper zu regulieren. Dies ist eine gute Nachricht für Diabetiker. ([![!728,90

Eine 2013 durchgeführte Forschungsstudie mit dem Titel "Extrakte aus schwarzer Karottengewebekultur als wirksame Antikrebsmittel" hat gezeigt, dass der Extrakt aus schwarzer Karotte allein oder in Kombination mit Antikrebsmitteln das Risiko von Krebs verringern kann Krebs. Weitere Forschungen sind erforderlich, um die chemopräventiven Eigenschaften vollständig zu bewerten.

Es ist bekannt, dass die Antioxidantien in schwarzen Karotten die Ablagerung von Beta-Amyloid-Plaques im Gehirn verringern, was zu neuronalen Stauungen und neurodegenerativen Erkrankungen führen kann.

Schwarze Karotten können auf die gleiche Weise wie normale Karotten verwendet werden. Aufgrund seines süßen Geschmacks eignet es sich besonders gut für Rohkost und zum Eintauchen. Es kann gedämpft oder Eintöpfen und Suppen sowie Currys und Salaten zugesetzt werden. Diese Karotten eignen sich dank ihrer Süße auch sehr gut zum Einlegen.
Schwarzer Karottenextrakt hat auch eine Reihe von Verwendungsmöglichkeiten, unter anderem als natürlicher Lebensmittelfarbstoff. Viele Menschen möchten koscher in ihren Ernährungsgewohnheiten sein, was bedeutet, dass sie auf synthetische Lebensmittelfarbstoffe verzichten. Daher ist der Extrakt aus schwarzen Karotten in diesen Situationen nützlich. Es gibt nur wenige natürliche Quellen für solch eine dunkle Farbe, insbesondere wenn diese Extrakte auch mit Antioxidantien und anderen nützlichen Nährstoffen gefüllt sind. Mit diesem Extrakt können beliebte Lebensmittelfarbstoffe wie FD C Red 40 ersetzt werden.

John Staughton ist ein reisender Schriftsteller, Herausgeber und Verleger, der seinen Abschluss in Englisch und Integrativer Biologie an der Universität von Illinois in Champaign, Urbana (USA) erworben hat. Er ist Mitbegründer einer Literaturzeitschrift, Sheriff Nottingham, und bezeichnet die schönsten Orte der Welt als sein Büro. Auf einer immerwährenden Reise in Richtung der Idee von Zuhause verwendet er Wörter, um zu erziehen, zu inspirieren, zu erheben und sich zu entwickeln.