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David Hodgdon
Kokosnuss süßes brot
Großartig zu einer Tasse schwarzen Kaffee. Dies ist das Rezept meiner Großmutter. Die gemischte Schale ist die kandierte Schale von verschiedenen Früchten.
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Zutaten
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Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von1,125 Liter, die Mehl enthält
- 4 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Salz
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Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von3/5 Liter mit Kristallzucker
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Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von1/4 Liter, die gehackte getrocknete Mischfrüchte enthält
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Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von1/4 Liter mit Rosinen oderEine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von1/4 Liter mit Sultanine
- Eine Schale mit 3/4 Liter Inhalt, die Kokosnuss enthält, gerieben (nicht getrocknet oder gesüßt)
Zubereitung
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Mehl, Backpulver und Salz viermal mischen und sieben.
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Fügen Sie Zucker und Obst hinzu; gleichmäßig mischen.
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Fügen Sie Kokosnuss, Zimt und geriebene Muskatnuss hinzu und rühren Sie alles gut um.
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In einer anderen Schüssel die geschlagenen Eier, Milch, Essenz und abgekühlte Butter schmelzen. Gut mischen.
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Machen Sie einen Brunnen in der Mehlmischung.
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Gießen Sie die Eimischung in die Vertiefung und rühren Sie mit einem Löffel um. Der Binder wird schwer und die Mischung ist ziemlich steif.
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NICHT knien oder Brot wird zäh. Mix vollständig mit einem Löffel, unterstützt durch ein Messer.
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In 2 nicht haftende oder gefettete Dosen füllen.
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Bei 325 für 50 - 60 Minuten backen oder bis ein eingesteckter Spieß sauber herauskommt.
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OPTIONAL: Wenn Sie fertig sind, mit einer Mischung aus 1 Esslöffel Zucker und einem Esslöffel Wasser glasieren. Mit Kristallzucker bestreuen und für 3 -4 Minuten in den Ofen stellen.
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