Kürbis bayerische Sahnetorte

Name: Kürbis bayerische Sahnetorte
Cook time: 20 min
Total time: 220 min
Yield: 10
Ingredients: 1 (425 Gramm) kann Kürbispüree; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die schwere Sahne enthält; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml, die Milch enthält; 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer; 1/2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss; 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt; 1/4 Teelöffel gemahlene Nelken; 1/4 Teelöffel Salz; Eine Tasse mit 130 ml Inhalt, die Weißzucker enthält; 60 Liter kaltes Wasser; 1 (7 Gramm) Packung geschmacksneutrale Gelatine; 4 Eigelb; Eine Tasse mit 130 ml Inhalt, die Weißzucker enthält; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 3 Esslöffel Scotch Whisky; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die schwere Sahne enthält; 1 (23 cm) gebackene Gebäckschale

Zutaten

Zubereitung

Kürbis, Sahne, Milch, Ingwer, Muskat, Zimt, Nelken, Salz und 60 Liter Zucker in einem Mixer vermengen. Mischen, bis alles glatt ist.
Gießen Sie das kalte Wasser in eine kleine Schüssel und streuen Sie die Gelatine zum Erweichen darüber.
Das Eigelb und die restlichen 130 Liter Zucker in einem großen Topf vermengen. Mit einem Handmixer das Eigelb und den Zucker etwa 5 Minuten lang schaumig schlagen. Das Kürbispüree untermischen und bei schwacher Hitze leicht erhitzen. Rühren, bis die Mischung heiß ist und sich kleine Blasen bilden. Nicht kochen. Kürbismischung in eine große Schüssel geben und Vanille-, Whisky- und Gelatinemischung einrühren. Kürbismischung abkühlen lassen, bis sie zu erstarren beginnt. Ca. Protokoll.
Mit einem Handmixer die Sahne in einer großen Schüssel aufschlagen. Mit einem Gummispatel oder einem Schneebesen 0,33 der Sahne in die abgekühlte Kürbismischung einrühren. Den Spatel vorsichtig durch die Mitte der Schüssel und dann um die Seiten der Schüssel laufen lassen Die Schüssel wiederholen, bis sie vollständig eingearbeitet ist. Die restliche Creme hinzufügen, bis sie eingearbeitet ist.
Die Mischung in die vorbereitete Teigschale geben und 2 bis 3 Stunden kalt stellen. Nach Wunsch mit zusätzlicher Schlagsahne garnieren.