Kürbiszauberkuchen mit Ahornzimtschlagsahne

Name: Kürbiszauberkuchen mit Ahornzimtschlagsahne
Cook time: 50 min
Total time: 105 min
Yield: 9
Ingredients: Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die Allzweckmehl enthält; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die Kürbis aus der Dose enthält; 2,5 Zentimeter Meersalz; 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 3/8 Liter, die lauwarme Milch enthält; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die Kürbis aus der Dose enthält; 2 Teelöffel Vanilleextrakt; 4 Eier, bei Raumtemperatur, getrennt; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml, die braunen Zucker enthält; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml, die braunen Zucker enthält; 1 Esslöffel Wasser; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die ungesalzene Butter enthält, geschmolzen; 1 Teelöffel Weinstein; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/3 Liter, die schwere Schlagsahne enthält; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/3 Liter, die schwere Schlagsahne enthält; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml, die Ahornsirup enthält; 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt; 2,5 Zentimeter Meersalz

Dieses magische Konfekt ist teils Pudding, teils Kuchen, ganz lecker.

Zutaten

Zubereitung

Backofen auf 160 Grad vorheizen. Einen Zentimeter Backform einfetten.
Mehl, Kürbiskuchengewürz, 1 Teelöffel Salz und 1 Teelöffel Zimt in einer Schüssel verquirlen.
Milch, Kürbis und Vanilleextrakt in einer Schüssel vermengen.
Geben Sie Eigelb, weißen Zucker, braunen Zucker und Wasser in die Schüssel einer Küchenmaschine. füge Butter hinzu. Erhöhe die Geschwindigkeit auf mittel; leicht und locker schlagen. Geschwindigkeit auf niedrig stellen und Mehlmischung in 3 Chargen zugeben, nach jeder Zugabe gründlich mischen und die Seiten der Schüssel abkratzen. Milch-Kürbis-Mischung langsam in die Mischung einrühren, bis sie gerade gemischt ist. in eine separate Schüssel geben.
Schüssel und Rührer putzen und trocknen. Eiweiß und Weinstein mit hoher Geschwindigkeit schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. 0,75 der Eiweißmischung mit einem Spatel in die Kürbismischung geben; In das restliche Eiweiß gießen und die Masse langsam unterheben, bis der Teig glatt, aber immer noch leicht und locker ist. Den Teig in die vorbereitete Pfanne geben.
Im vorgeheizten Backofen backen, bis die Ränder eingestellt sind und die Mitte noch leicht wackelt (ca. 50 Minuten). Mindestens 30 Minuten abkühlen lassen.
Sahne, Ahornsirup, 1,25 Teelöffel Zimt und 2,5 Zentimeter Salz in einer Schüssel mit einem Elektromixer verquirlen, bis sich weiche Spitzen bilden. Über dem abgekühlten Kuchen verteilen.