Galaktoboureko

Name: galaktoboureko
Cook time: 45 min
Total time: 105 min
Yield: 15
Ingredients: Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1,5 Liter, die Vollmilch enthält; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die Grießmehl enthält; 3 1/2 Esslöffel Maisstärke; Eine Schüssel mit 1/4 Liter Inhalt, die Weißzucker enthält; 1/4 Teelöffel Salz; 6 Eier; Eine Schüssel mit 1/4 Liter Inhalt, die Weißzucker enthält; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; Eine Tasse mit einem Inhalt von 190 ml, die Butter enthält, ist geschmolzen; 12 Blätter Phyllo-Teig; 1/4 Liter Wasser; Eine Schüssel mit 1/4 Liter Inhalt, die Weißzucker enthält

Dies ist ein Rezept, das meine Mutter von einem Kollegen bekommen hat und regelmäßig zubereitet hat, als ich jung war. Galaktoboureko ist ein traditionelles griechisches Dessert, das mit einer Vanillesoße in einer knusprigen Phyllo-Gebäckschale zubereitet wurde. Nach all den Jahren ist es immer noch ein Familienliebling dass es allen so gut gefällt wie uns.

Zutaten

Zubereitung

Milch in einen großen Topf geben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. In einer mittleren Schüssel Grieß, Maisstärke, 1/4 Liter Zucker und Salz verquirlen, damit keine Maisstärkeklumpen entstehen. Wenn die Milch zum Kochen kommt, nach und nach Die Grießmischung unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel zugeben. Unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung eindickt und zum Kochen kommt. Vom Herd nehmen und beiseite stellen. Warm halten.
In einer großen Schüssel die Eier mit einem Elektromixer mit hoher Geschwindigkeit schlagen. Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml Zucker hinzufügen und ca. 10 Minuten dick und hell schlagen. Vanille einrühren.
Die geschlagenen Eier unter die heiße Grießmischung heben. Die Pfanne teilweise zudecken und zum Abkühlen beiseite stellen.
Wärmen Sie den Ofen auf 170 Grad vor (175 ° C).
Eine 23 x 33 cm große Auflaufform mit Butter bestreichen und 7 Blätter Phyllo in die Pfanne geben. Jedes Blatt beim Einlegen mit Butter bestreichen. Den Vanillepudding in die Pfanne über das Phyllo gießen und mit den restlichen 5 Blättern Phyllo bestreichen Blatt mit Butter, wie Sie es hinlegen.
Im vorgeheizten Backofen 40 bis 45 Minuten backen, bis die obere Kruste knusprig und die Puddingfüllung fest ist. In einem kleinen Topf die restliche Tasse Zucker und Wasser zusammenrühren. Zum Kochen bringen. Wenn der Galaktoboureko herauskommt Im Ofen den heißen Zuckersirup darüber geben, insbesondere über die Ränder. Vor dem Schneiden und Servieren vollständig abkühlen lassen. Im Kühlschrank lagern.