Lachmajou (orientalisches Lammgericht)

Name: Lachmajou (orientalisches Lammgericht)
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2-4
Ingredients: 25 g frische Hefe; 1 Teelöffel Zucker; 500 g Brotmehl; 1 Teelöffel Salz; 20 g Butter (geschmolzen); 2 Esslöffel Olivenöl; 1 rote Zwiebel; 500 g mageres Lammfleisch; 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt; 15 g glatte Petersilie (gehackt); 120 g Tomatenkonserven (gehackt oder püriert); 1 Zitrone, Saft von; Chili-Flocken

Ich habe es neulich zum Abendessen gemacht und es war köstlich (obwohl es meiner wählerischen anderen Hälfte nicht gefallen hat). Das vollständige Rezept (wie aufgeführt) besteht aus einer brotähnlichen Basis und dann dem Lammbelag, aber ich mache nur das Lammfleisch zerteilen und mit Rezept 235384 servieren, da ich mich nie mit Hefepilzen abfinden kann (faul!).

Zutaten

Zubereitung

Vereinbaren Sie einen leicht bemehlten Backversuch.
Die Hefe in eine Schüssel geben, mit dem Zucker bestreuen und 310 ml (1/3 Liter) lauwarmes Wasser hinzufügen.
10-15 Minuten einwirken lassen, bis sich die Hefe zu aktivieren beginnt.
Mehl, Salz und Butter untermischen und gut mischen.
Auf eine gut bemehlte Arbeitsfläche geben und gut kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist.
An einem warmen Ort ca. 1,5 Stunden gehen lassen.
Für den Lammbelag:
Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel ca. 5 Minuten kochen, bis sie weich ist.
Fügen Sie das Lamm, den Zimt und den größten Teil der Petersilie hinzu und würzen Sie es gut mit Salz und Pfeffer (Sie müssen es ziemlich oft würzen).
Ca. 10 Minuten kochen, bis der größte Teil der Feuchtigkeit verdunstet ist, vom Herd nehmen und die Tomate einrühren.
Heizen Sie Ihren Backofen auf 220 ° C vor.
Zurück zum Brot:
Schlagen Sie den Teig nieder, indem Sie die gesamte Luft ausstoßen, um ihn wieder auf seine ursprüngliche Größe zu bringen.
Teilen Sie es in 14 Bälle (weniger, wenn Sie es vorziehen) und halten Sie sie gut bedeckt, um sicherzustellen, dass sie nicht austrocknen.
Auf einer gut bemehlten Oberfläche zu Teigkugeln mit einer Dicke von 1 bis 2 mm und einem Durchmesser von 12 bis 15 cm rollen.
Arrange on a lightly floured baking try.
Decken Sie jede Teigscheibe mit nur mehr als 1 gehäuften Esslöffel Mischung ab, und lassen Sie dabei einen dünnen Rand um den Rand.
Etwa 1 EL Olivenöl darüber träufeln und 10 Minuten backen oder bis der Teig gar ist, aber noch nicht ausgetrocknet ist.
Sofort mit der restlichen Petersilie und den Chiliflocken bestreut servieren (nach Geschmack).

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