Mamacitas mexikanischer Reis

Name: Mamacitas mexikanischer Reis
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die langkörnigen weißen Reis enthält; 1 Esslöffel Pflanzenöl; 1 Zwiebel, gehackt; 1 Knoblauchzehe, gehackt; 3/8 Liter Hühnerbrühe; 1 Tomate, gesät und gewürfelt; 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel; 0,5 Teelöffel spanischer Safran; Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer abschmecken; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml, die gefrorene Erbsen und Karotten enthielt, wurde aufgetaut; 1 Zweig frischer Koriander (optional)

Meine Schwiegermutter gab mir dieses grundlegende mexikanische Reisrezept, das ich aktualisiert habe. Hier ist es.

Zutaten

Zubereitung

Reis und Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze kochen und rühren, bis sie leicht geröstet sind (ca. 2 Minuten). Zwiebel hinzufügen und 2 Minuten kochen. Knoblauch hinzufügen und ca. 1 Minute duftend kochen.
Die Hühnerbrühe in die Reismischung gießen und zum Kochen bringen. Rühren Sie Tomaten, Kreuzkümmel, Safran, Salz und schwarzen Pfeffer in Brühe und bringen Sie sie zum Kochen.
Erbsen und Karotten in gekochten Reis rühren; Mit Koriander garnieren.