Mamas Torte Kruste

Name: Mamas Torte Kruste
Yield: 16
Ingredients: Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die ungesalzene Butter enthält, gekühlt; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 3/4 Liter, die Allzweckmehl enthält; 3 Esslöffel Weißzucker; 80 Liter Eiswasser

Zutaten

Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von
1/4 Liter, die ungesalzene Butter enthält, gekühlt
Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von
3/4 Liter, die Allzweckmehl enthält

Zubereitung

Mehl und Zucker in die Schüssel eines Elektromixers mischen. Butter in Esslöffelstücke schneiden; Fügen Sie es dem Mehl und der Butter hinzu. Schneiden Sie die Butter und das Mehl zusammen mit dem Paddelklopfer. Alternativ kann dies von Hand mit einem Gebäckmixer erfolgen.
Bei niedriger Geschwindigkeit des Mischers oder unter Rühren der Mischung mit einer Gabel das kalte Wasser einfüllen. Wenn der Teig zu klumpen beginnt und bevor er sich in eine Kugel verwandelt, aufhören zu rühren.
Den Teig in der Schüssel leicht kneten, bis er eine Kugel bildet. Den Teig in zwei Teile zerlegen. Jedes Teil zu einer Scheibe machen und vor dem Rollen etwa 30 Minuten kühlen.