Mediterrane Ratatouille mit zartem Huhn und Reis

Name: Mediterrane Ratatouille mit zartem Huhn und Reis
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Reis und Getreide; 1 Aubergine; 2 Zucchini; 2 Zwiebel; 3 Zeh Knoblauch; 20 g gekühlte italienische Gewürzmischung; 380 g Hühnerfilet; 3 el (Oliven ) Öl; 400 g Tomatenwürfel

Rezept aus der Box mit Reis, Müsli, Auberginen, Zucchini, Zwiebeln, italienischer Gewürzmischung, Knoblauch, Hähnchenbrust und Tomaten.

Zutaten

Zubereitung

Bringen Sie einen großzügigen Topf Wasser zum Kochen. Gegebenenfalls den Reis mit Salz hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen.
Hitze ausschalten, abtropfen lassen und 15 Minuten mit dem Deckel auf der Pfanne belassen.
In der Zwischenzeit die Auberginen und Zucchini waschen, halbieren und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Halten Sie das Gemüse auseinander.
Reinigen Sie die Zwiebeln und den Knoblauch und schneiden Sie die Zwiebeln in Halbringe. Schneiden Sie den Knoblauch und den Salbei aus der Gewürzmischung.
Das Hähnchenfilet längs halbieren.
Das Öl in der großen Pfanne erhitzen und das Hähnchen in 2 Minuten braten, bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Halb umdrehen Nehmen Sie das Huhn aus der Pfanne.
Das Öl in der gleichen Pfanne erhitzen und Auberginen, Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen. Bei hoher Hitze 2 min backen.
Zucchini, Salbei, die ganzen Zweige Rosmarin und Thymian aus der Gewürzmischung zugeben und bei hoher Hitze 4 Minuten braten.
Hühner- und Tomatenwürfel dazugeben und bei schwacher Hitze 5 Minuten mit dem Deckel auf der Pfanne köcheln lassen.
Entfernen Sie die Zweige Rosmarin und Thymian und würzen Sie sie mit Pfeffer und Salz.
Die Blätter der Oregano-Zweige aus der Gewürzmischung heben und die Ratatouille garnieren. Mit dem Reis daneben servieren.