Mit Chorizo gefüllte Paprikaschoten mit grüner Chili-Ranchero-Sauce

Name: Mit Chorizo gefüllte Paprikaschoten mit grüner Chili-Ranchero-Sauce
Cook time: 100 min
Total time: 120 min
Yield: 6
Ingredients: 400 Gramm Chorizo-Wurst; 5 Scheiben Speck, fein gehackt; 0,5 kleine Zwiebel, fein gehackt; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 3/4 Liter mit gekochtem braunem Reis; 2 geröstete Anaheim Chilischoten, geschält und gehackt; 1 (411 Gramm) kann kleine Tomatenwürfel enthalten; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die geriebenen Monterey Jack-Käse enthält; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml, die Salsa enthält; 6 Paprikaschoten, Spitzen und Samen entfernt; 1 (411 Gramm) Dose grüne Chili-Enchilada-Sauce; 1 (411 Gramm) Dose grüne Chili-Enchilada-Sauce; 1 Esslöffel Ranch Dressing Mix; 0,33 (454 Gramm) Behälter Sauerrahm

Eine pikante Alternative zu gefüllten Paprikaschoten. Kochen Sie die saure Sahne nicht in der Sauce, da sie sonst gerinnt.

Zutaten

Zubereitung

Ofen auf 170 Grad vorheizen (175 ° C).
Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Kochen und rühren Sie Chorizo, Speck und Zwiebel in der heißen Pfanne, bis die Wurst und der Speck 7 bis 10 Minuten lang vollständig gebräunt sind. Fett ablassen und wegwerfen. Die Mischung mit heißem Wasser abspülen, um so viel Fett wie möglich zu entfernen. ablassen.
Die Chorizo-Mischung, den Reis, die Chilischoten, die Tomatenwürfel, den Monterey-Jack-Käse und die Salsa in einer großen Schüssel vermischen.
Die Paprikaschoten in einer Auflaufform anrichten. Die Paprikaschoten mit einem Löffel füllen. Die gefüllten Paprikaschoten mit Pfeffer bestreichen.
Im vorgeheizten Backofen 1 Stunde backen. Die Folie entfernen und weiter backen, bis die Spitzen des Pfeffers und des freiliegenden Reises leicht gebräunt sind. Weitere 30 Minuten.
Enchilada-Sauce und Ranch-Dressing in einer mikrowellengeeigneten Schüssel verquirlen.
Enchiladasauce 2 Minuten in der Mikrowelle erhitzen.
Saure Sahne in die Enchiladasauce einrühren. über die gefüllten Paprikaschoten träufeln.