Mit Chorizo ​​gefülltes Schweinefilet

In einer kleinen Schüssel Zwiebel, Knoblauch, Olivenöl, Essig, Senf und Zitronensaft vermengen. Beiseite legen.

Braten:.

Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

Fügen Sie Frühlingszwiebeln, Wurstfleisch und Paprika hinzu.

Unter häufigem Rühren kochen, bis die Wurst zerbröckelt und anfängt zu bräunen.

Schnittlauch hinzufügen, einige Male umrühren und vom Herd nehmen, um abzukühlen.

Butterfly Tenderloins der Länge nach und hämmern mit einem Hammer, bis sie 1,25 cm dick sind.

Entfernen Sie die Stiele vom Mangold und legen Sie sie über das Filet, wobei Sie die gesamte Oberfläche ohne Überlappung bedecken.

Eine breite Linie Wurstfüllung der Länge nach in die Mitte des Filets legen.

Rollen Sie Schweinefleisch in einen Baumstamm. Binden Sie die Rolle mit Metzgerschnur in Abständen von 5 Zentimetern.

Legen Sie die Schweinebrötchen in eine flache Schale oder einen verschließbaren Gefrierbeutel. Gießen Sie die Marinade über und achten Sie darauf, dass alle Seiten der Brötchen mit Zwiebelstücken bedeckt sind. Decken Sie sie ab und kühlen Sie sie 3 Stunden lang.

Den Grill auf mittlerer Hitze vorheizen.

Brötchen von allen Seiten anbraten, dann die Hitze direkt unter den Brötchen abstellen. Den Grill für das indirekte Garen vorbereiten, indem alle Brötchen ohne Hitze zur Seite gestellt werden und der andere Brenner auf mittel reduziert wird.

Brötchen auf eine Innentemperatur von 70 Grad garen (sollte ca. 20 Minuten dauern, wenn möglich jedoch mit dem Thermometer).

Remove to a cutting board, and tent with foil for 10 minutes.

Remove strings, slice rolls, and enjoy!