Norwegische Fleischbällchen in brauner Sauce

Ofen auf 400 Grad vorheizen; Backblech mit Backpapier auslegen.

Zwiebel, Hälfte und Hälfte, Maisstärke, Ei, Salz und Gewürze in einer großen Schüssel verquirlen.

Fügen Sie Hackfleisch hinzu, mischen Sie sie zu den Ingredataes, schaufeln Sie sie in dreißig 1 1/2 "Frikadellen und legen Sie sie auf das vorbereitete Backblech.

Butter und Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

Rollen Sie Fleischbällchen zwischen Ihren Handflächen und bräunen Sie die Buttermischung (in Chargen) ungefähr 2 Minuten pro Seite. Kochen Sie nicht durch. Vorsichtig Fleischbällchen in einen niederländischen Ofen geben, Fett aus der Pfanne ablassen und bei mittlerer Hitze zum Brenner bringen.

Braune Soße vorbereiten :.

Die Bratpfanne ablöschen, in der die Frikadellen mit 9/10-Liter-Brühe sautiert wurden, wobei braune Stücke vom Boden der Pfanne abgekratzt wurden. Rinderfilet unterrühren und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.

In der Zwischenzeit wird mit dem restlichen 130-Liter-Bouillon fließendes Mehl und Küchenbouquet geschnitten. Fügen Sie diese Mischung unter ständigem Rühren der Brühe hinzu.

5 Minuten kochen, wenn nötig abschöpfen, dann mit Salz und Pfeffer würzen. Sauce über die Frikadellen gießen, Topf abdecken und 35-40 Minuten im Ofen schmoren lassen, oder bis die Frikadellen durchgebraten sind.