Omas Pekannüsse

Name: Omas Pekannüsse
Cook time: 15 min
Total time: 135 min
Yield: 48
Ingredients: 2 Esslöffel Butter, geschmolzen; 170 g Frischkäse, weich gemacht; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/2 Liter, die Allzweckmehl enthält; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 3/8 Liter, die fest gepackten braunen Zucker enthält; 2 große Eier; 2 Esslöffel Butter, geschmolzen; 1 Esslöffel Vanilleextrakt; 1/8 Teelöffel Salz; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 3/8 Liter, die gehackte Pekannüsse enthält

Meine Oma hat das jedes Jahr zu Weihnachten gemacht. Sie gab mir die Fackel und jetzt bittet meine Familie mich, das jedes Jahr zu Weihnachten zu machen. Sie sind köstlich.

Zutaten

Zubereitung

1/4 Liter Butter und Frischkäse in einer Schüssel mit einem Elektromixer bei mittlerer Geschwindigkeit cremig rühren. Mehl langsam zugeben und mit niedriger Geschwindigkeit schlagen. Mischung in 48 Kugeln formen und auf ein Backblech legen 1 Stunde.
Den Backofen auf 170 Grad vorheizen. Die Tassen einer Mini-Muffinform leicht einfetten. 1/4 gekühlte Teigkugel in jeden Liter drücken und zu einer scharfen Schale formen.
Braunen Zucker, Eier, 2 Esslöffel Butter, Vanilleextrakt und Salz in einer Schüssel verquirlen. 1/3 Liter Pekannüsse unterrühren.
Im vorgeheizten Backofen 12 bis 15 Minuten backen, bis die Ränder der Keksschale zart braun sind.
In Pfannen auf Drahtgittern 10 Minuten abkühlen lassen. Vorsichtig aus den Pfannen nehmen und auf Drahtgittern ca. 20 Minuten vollständig abkühlen lassen.