Orange-geküsster Erdbeer-Rhabarberkuchen

Ofen auf 200 Grad (200 ° C) vorheizen. Den Teig in zwei Hälften teilen, die Hälfte zu einer runden Teigkruste mit einem Durchmesser von etwa 30 cm ausrollen und die Teigkruste in den Boden einer Zentimeter-Tortenform legen das Gebäck bis es gebraucht wird.

Rühren Sie den 3/8 Liter Zucker, das Salz, die Orangenschale, die Tapioka und die Muskatnuss zusammen in einer Schüssel, bis alles gut vermischt ist. Rhabarber, Erdbeeren und Orangensaft vorsichtig einrühren und dabei darauf achten, dass die Erdbeeren nicht zerquetscht werden. In die vorbereitete Tortenkruste gießen. Die Füllung mit Butterstücken befüllen. Den reservierten Pie-Gebäck auf etwa einen Zentimeterkreis ausrollen und die obere Kruste über die Fruchtfüllung legen.

Falten Sie die Kanten der oberen und unteren Kruste zusammen, um die beiden Krusten zusammenzukleben. Formieren Sie eine abgerundete Vertiefung in der Kante der Tortenkruste, indem Sie den linken Zeigefinger an die äußere Kante der Kruste legen und die Kruste mit dem Finger gegen die Kruste drücken Zeigefinger und Daumen der rechten Hand. Bewegen Sie den Rand des Kuchens um den Rand herum und drücken Sie die Krustenkante gegen den linken Zeigefinger, um eine geriffelte Kruste zu bilden. Brauen Sie die Milch über die obere Kruste des Kuchens und streuen Sie 1 Esslöffel Zucker darüber mehrere Entlüftungslöcher in der oberen Kruste.

Im vorgeheizten Ofen backen, bis die Füllung verdickt und blubbert und die Kruste 40 bis 50 Minuten gebräunt ist. Nach 30 Minuten Backzeit prüfen; Wenn die Krustenränder zu schnell braun werden, bedecken Sie sie mit Aluminiumfolienstreifen. Kühlen Sie die Torte vor dem Servieren ab.