Orzo mit Tomaten und gebratenem Tofu

Name: Orzo mit Tomaten und gebratenem Tofu
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 2 Esslöffel Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Bund Frühlingszwiebeln, gehackt; 1 (397 Gramm) Paket fester Tofu, gewürfelt; 3 mittelgroße Tomaten, gewürfelt; 2 Esslöffel Zitronensaft; 2 Teelöffel getrocknetes Basilikum; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/2 Liter mit Orzo-Nudeln; Salz und Pfeffer abschmecken; 1 (113 Gramm) Packung zerbröselter Feta-Käse

Pan frittierter Tofu wird mit Orzo, frischen Tomatenwürfeln, Zitrone und Basilikum gemischt und dann mit Feta-Käse bestreut. Ich mag Kuhmilch-Feta, aber Ziegenkäse wäre auch wirklich lecker.

Zutaten

Zubereitung

Bringen Sie einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen. Fügen Sie Orzo-Nudeln hinzu und kochen Sie sie für ca. 5 Minuten, bis sie weich sind.
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze. Bringen Sie den Knoblauch und die Frühlingszwiebeln 20 bis 30 Sekunden lang duftend vor.
Tomaten, Zitronensaft und Basilikum unterrühren; Eine weitere Minute kochen lassen. Mit der gekochten Orzo-Pasta kombinieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit gebratenem Feta-Käse bestreuen.

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