Pecan Pie Cupcakes

Name: Pecan Pie Cupcakes
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 9
Ingredients: Kochspray; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter mit braunem Zucker; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter mit gehackten Pekannüssen; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die Allzweckmehl enthält; 2 Eier; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die Butter enthält, geschmolzen; 1 Teelöffel Vanilleextrakt oder nach Geschmack

Zutaten

Zubereitung

Backofen auf 170 Grad vorheizen. Eine Muffinform mit Papiereinlagen auslegen und die Einlagen mit Kochspray einstreichen.
Kombinieren Sie braunen Zucker, Pekannüsse und Mehl in einer großen Schüssel; mach einen Brunnen in der Mitte.
Eier in einer großen Schüssel mit einem Elektromixer 3 bis 5 Minuten schaumig schlagen. Butter und Vanille unterheben. In die Mitte der braunen Zuckermischung gießen. Rühren, bis der Teig gut vermischt ist.
Teig in die Muffinform geben und jede Tasse 0,66 auffüllen.
Im vorgeheizten Backofen backen, bis ein in die Mitte eingesetzter Zahnstocher sauber herauskommt (20 bis 25 Minuten).