Lindas Cranberry-Kekse

Name: Lindas Cranberry-Kekse
Cook time: 10 min
Total time: 60 min
Yield: 36
Ingredients: Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 3/5 Liter, die Allzweckmehl enthält; 1 Teelöffel Backpulver; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die Butter enthält; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 190 ml, die braunen Zucker enthält; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 190 ml, die braunen Zucker enthält; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 2 Eier; 1 Packung (170 Gramm) weiße Schokoladenstückchen; 0,5 (170 Gramm) Packung getrocknete Preiselbeeren

Cranberries und weiße Chips verleihen Chocolate Chip Cookies eine neue Note. Diese Kekse sind innen weich und haben an den Rändern ein wenig Knirschen. Perfekt für die Feiertage.

Zutaten

Zubereitung

Backofen auf 170 Grad vorheizen. Zwei Backbleche leicht einfetten. Mehl und Backpulver in einer Schüssel mischen.
Butter, Weißzucker, braunen Zucker und Instantpudding mit einem Elektromixer in einer großen Schüssel glatt rühren. Das erste Ei in die Butter schlagen, bis es vollständig vermengt ist, dann die Vanille mit dem letzten Ei einrühren. In der Mehlmischung vermengen bis gerade eingearbeitet. Weiße Schokoladenstückchen und Preiselbeeren unterheben; gerade genug mischen, um gleichmäßig zu mischen. Löffel des Teigs im Abstand von 5 cm auf vorbereitete Backbleche geben.
Im vorgeheizten Backofen backen, bis die Ränder der Kekse 9 bis 12 Minuten goldbraun werden. Das Backblech 10 Minuten lang abkühlen lassen, bevor es herausgenommen und auf einem Rost vollständig abgekühlt wird.