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Ricotta Pie (altes italienisches Rezept)
 
 
24 PortionenPTM180 min

Ricotta Pie (altes italienisches Rezept)


Dies ist ein altes italienisches Rezept für eine Torte mit einer süßen Kruste - genau wie aus dem alten Land. Meine Schwiegereltern sind Italiener und sie sagen, dass dies die beste Torte ist. Es wird immer zu Weihnachten gefordert. Mini-Schokoladenstückchen und Zitrone Rinde kann in den Teig gemischt werden.

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Zubereitung

  1. Schlagen Sie die 3 Eier, 1/2 Liter Zucker und Vanilleextrakt in einer großen Schüssel zusammen. Rühren Sie den Ricotta-Käse und die Schokoladenchips hinzu (siehe Cook's Note).
  2. Mehl, Backpulver und eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter Zucker zubereiten. In 130 Liter schneiden und 1 Esslöffel Backfett zerkleinern, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt. Mischen Sie 4 geschlagene Eier und 1 Teelöffel Vanille-Extrakt In 4 Kugeln einwickeln, in Plastik einwickeln und mindestens 30 Minuten kühlen.
  3. Ofen auf 160 Grad vorheizen (165 ° C) .Fetten Sie zwei tiefe Tellerplatten ein.
  4. Rollen Sie 2 der Kugeln aus, um sie in die Kuchenformen zu bringen. Machen Sie die Kruste nicht zu dick, da sie sich beim Kochen ausdehnen wird. Rippen Sie die Ränder des Teigs nicht aus. Rollen Sie die anderen 2 Teigkugeln heraus und schneiden Sie sie in jeweils 8 Stücke schmale Streifen für die Krustenoberseite (Alternativ können Sie Ausstechformen verwenden und die Ausschnitte oben auf die Torten legen.)
  5. Gießen Sie die Ricotta-Füllung gleichmäßig in die Tortenkrustenbrötchen.Geben Sie jeden Kuchen mit 8 schmalen Teigstreifen- oder Keksausschnitten an. Streichen Sie den Kuchen mit Milch ab, falls gewünscht, und glänzen Sie ihn. Legen Sie die Folie auf den Rand der Kruste.
  6. Im vorgeheizten Ofen 20 bis 30 Minuten backen; Entfernen Sie die Folie. Drehen Sie die Kuchen auf dem Rost, damit sie gleichmäßig backen können. Fahren Sie mit dem Backen fort, bis ein Messer, das in die Mitte jedes Kuchens eingesetzt wird, 25 bis 30 Minuten länger sauber erscheint. Ganz kalt auf Drahtgittern. Bis zum Servieren kalt stellen.


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