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Pekannuss gefüllte Hühnerbrust
 
 
4 PortionenPTM55 min

Pekannuss gefüllte Hühnerbrust


In einer kleinen Stadt mit einem riesigen Pekannussbaum im Hinterhof aufzuwachsen, brachten alle Arten von Möglichkeiten, Pekannüsse zu gebrauchen. Diese werden mit entbeintem Busen (je ca. 200 Gramm) hergestellt. Ich habe auch Truthahn für eine Geschmacksänderung verwendet etwas mehr Füllung vorbereiten, da die Brüste größer sind.

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Zubereitung

  1. Um die Füllung zuzubereiten: Bei niedriger Hitze 2,5 EL Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen und fein gewürfelte Zwiebeln mit einem Zentimeter Salz hinzufügen. Zwiebel schaumig ziehen lassen, bis sie weich und undurchsichtig ist. Drehen Sie die Hitze zu Med und fügen Sie Wurst hinzu. Bratwurst so fein wie möglich wie es mit der Seite der Spachtel kocht.
  2. Überschüssiges Fett abtropfen lassen und abkühlen lassen. Brotkrumen, Thymian, Petersilie, Salz und Pfeffer, Pekannüsse hinzufügen. Gut mischen und geschlagenes Ei dazugeben, um alles zusammenzuhalten.
  3. Schneiden Sie eine Tasche in die dicke Seite der Hühnerbrust (Schmetterlingsschnitt) und füllen Sie sie mit Füllungen auf. Brühen Sie beide Brüstenseiten in der Pfanne. Legen Sie sie in eine Auflaufform und fügen Sie 1/4 Liter Hühnerbrühe hinzu.
  4. Backen Sie bei 170 Grad für 25 - 30 Minuten oder bis es fertig ist. Hühnchen sollte ohne Trockenheit weich werden.
  5. Gießen Sie die Brühe in eine kleine Pfanne, bringen Sie sie zum Kochen und rühren Sie 1 kg aufgeschlämmtes Mehl dazu. Salz und Pfeffer nach Bedarf. Schmecken Sie die Soße über die gefüllten Hähnchenbrust.



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