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TOBYSGIRL
Pfirsich-Joghurt-Muffins
Diese Muffins kombinieren frische Pfirsiche, cremigen Joghurt und zähen Haferflocken. Sie stammen aus einem Kochbuch, das ich auf einem örtlichen Bauernmarkt gekauft habe: Peach Perfect (Low Fat Recipes) von Sherri Eldridge. Jedes Muffin hat nur 159 Kalorien und 3 Gramm Fett. Verwenden Sie Soja-Joghurt, um diese milchfrei zu machen.
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Zutaten
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Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von1/3 Liter, die Allzweckmehl enthält
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Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von1/4 Liter, die Haferflocken enthält
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Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von60 ml, die abgepackten braunen Zucker enthält
- 1 Esslöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Zimt
- 1 Eiweiß
- 1 Eiweiß
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Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von1/4 Liter mit fettfreiem Naturjoghurt oderEine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von1/4 Liter mit Sojajoghurt
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Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von60 ml mit Honig
- 2 Esslöffel Rapsöl
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
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Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von1/4 Liter, die geschälte und gewürfelte Pfirsiche enthält
Zubereitung
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Backofen auf 400 vorheizen. Tassen Muffinform mit Antihaftöl einsprühen.
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Mehl, Hafer, Zucker, Backpulver, Backpulver und Zimt mischen.
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In einer separaten Schüssel Eier, Joghurt, Honig, Öl und Vanille verquirlen, bis sie vermischt sind. Pfirsiche in flüssige Mischung einrühren.
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Kombinieren Sie trockene Zutaten und flüssige Mischung mit mehreren schnellen Strichen.
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Teig in 3-Muffin-Liter füllen. 20 Minuten backen oder bis ein in der Mitte eingesetzter Zahnstocher sauber herauskommt.
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Kühle Muffins 5 Minuten auf einem Rost. Warm servieren.
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