Cranberry-Maismehl-Muffins

Name: Cranberry-Maismehl-Muffins
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 12 muffins, 12
Ingredients: Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die ungebleichtes Mehl enthält; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 190 ml, die Maismehl enthält; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 80 ml, die Kristallzucker enthält; 2 Teelöffel Backpulver; 1 Eiweiß, geschlagen; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 190 ml, die Buttermilch enthält; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml, die fettarme Sahne enthält; 1/2 Teelöffel Zitronenschale, gerieben; Eine Schale mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter mit frischen Preiselbeeren, gehackt

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Zutaten

Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von
1/4 Liter, die ungebleichtes Mehl enthält
Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von
190 ml, die Maismehl enthält
Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von
80 ml, die Kristallzucker enthält
2 Teelöffel Backpulver
1 Eiweiß, geschlagen

Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von
190 ml, die Buttermilch enthält
Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von
60 ml, die fettarme Sahne enthält
1/2 Teelöffel Zitronenschale, gerieben
Eine Schale mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter mit frischen Preiselbeeren, gehackt

Zubereitung

Ofen vorheizen auf 350ºF.
Bereiten Sie eine 12-Muffinform mit Kochspray und Mehl vor.
Mischen Sie Mehl, Maismehl, Zucker und Backpulver in einer Rührschüssel.
Mischen Sie in einer anderen Rührschüssel Eiweiß, Buttermilch, Sauerrahm, Zitronenschale und Preiselbeeren.
Mehlmischung und Eimischung unter ständigem Rühren mischen.
Muffinbecher 0,66 voll füllen.
20 Minuten backen oder goldbraun backen.
Warm servieren.

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