Pilz-Zwiebel-Dressing für Putenbraten

Brot auf ein Backblech legen; bei 250 ° 25-30 Minuten backen oder leicht geröstet werden.

In einer großen Pfanne die Champignons, die Zwiebeln und den Sellerie in Butter anbraten, bis sie weich sind. Fügen Sie Knoblauch hinzu; 1 Minute länger kochen. Wein hinzufügen; zum Kochen bringen. Hitze reduzieren; unbedeckt köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Brühe, Petersilie, Thymian, Salz und Pfeffer unterrühren; Wärme durch.

In einer großen Schüssel geröstete Brot- und Pilzmischung mischen. In einer kleinen Schüssel Sahne und Eiersatz verquirlen; über die brotmischung gießen und überziehen.

Füllen Sie den Truthahn vor dem Backen lose mit einer A-Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1 Liter. Restliche Füllung in eine eingefettete 8-Zoll-Auflaufform legen; bis zum Backen im Kühlschrank aufbewahren.Skewer Truthahnöffnungen; Trommelstöcke zusammenbinden.Stellen Sie die Brustseite in einem Bräter auf einem Gestell auf. Mit geschmolzener Butter bestreichen.

Bei 325 ° C für 3,5 bis 4 Stunden unbedeckt backen, oder bis ein Thermometer 180 ° für den Truthahn und 165 ° für die Füllung anzeigt, gelegentlich mit Bratentropfen braten. Wenn die Pute zu schnell bräunt, mit Folie abdecken.

Backen Sie zusätzliche Füllung, abgedeckt, für 20 Minuten.Uncover; backen Sie 20 Minuten länger oder bis sie leicht gebräunt sind. Überziehen Sie den Truthahn und lassen Sie ihn 20 Minuten ruhen, bevor Sie die Füllung und das Tranchieren des Truthahns entnehmen.