Reisen: Die Top 10 der gesündesten Küchen

Fazit

Gesundes Essen muss nicht langweilig sein. Überall auf der Welt essen die Menschen köstlich, ohne ihren Körper zu beeinträchtigen. Das liegt daran, dass viele lokale Küchen auf natürlichen und unverarbeiteten Zutaten und bewährten Zubereitungsmethoden beruhen.
Lesen Sie weiter, um zu erfahren, in welchen Ländern die Gesundheit an erster Stelle steht. Dann gehen Sie in ein authentisches Restaurant, kaufen Sie ein gutes Kochbuch oder planen Sie Ihren eigenen gastronomischen Urlaub.

Griechisches Essen bietet die meisten Zutaten, die andere mediterrane Küchen so gesund machen. Tatsächlich hat die beliebte mediterrane Ernährung ihren Ursprung auf der griechischen Insel Kreta, sagt der pädiatrische Ernährungswissenschaftler und Ernährungswissenschaftler Keith Ayoob, Ed.D., R.D., F.A.D.A. Laut Untersuchungen haben Kreter eine hohe Lebenserwartung und ein geringeres Risiko für Herzkrankheiten, vor allem aufgrund der Lebensmittel, die sie essen.
"Diese Diät enthält viel Olivenöl, wenig Fleisch, viel Joghurt und viel frisches Obst, Gemüse, Knoblauch, Tomaten und Nüsse", sagt Ayoob. Suchen Sie nach den frischesten und einfachsten Gerichten wie gegrilltem Fisch, Souvlaki und Louvi (Bohnensalat mit schwarzen Augen). Vermeiden Sie zu viele fettreiche Gerichte wie Spanakopita (Spinatkuchen), Baklava und Moussaka.
Und Sie müssen keinen Flug nach Griechenland oder Zypern buchen, um diesen zu erhalten. Griechisches Essen ist in den USA immer einfacher zu finden, und Chicago hat seine eigene berühmte Greektown.
Erfahren Sie mehr über die Mittelmeerdiät >>

Die japanische Ernährung ist reich an Meeresfrüchten und frischem Gemüse. Und aus diesem Grund haben die Menschen auf der japanischen Insel Okinawa die niedrigste Rate an chronischen Krankheiten sowie die längste Lebensspanne der Welt.
"Die Küche Japans gilt allgemein als gesund, mit viel Gemüse und Meeresfrüchten in gesunden Zubereitungen, wie einem leichten Dampf oder einer schnellen Pfanne", erklärt Marci Clow, MS , RDN, ein leitender Ernährungsberater bei Rainbow Light. "Ganz zu schweigen von ungekochtem Meeresgemüse, Edamame und rohem Fisch."
"Auf der ungesünderen Seite sollten Sie auf gebratenen Tempura, fettige Nudelgerichte und weißen Reis achten."

Vielleicht nicht so sehr die Burritos und Drive-Thru-Heftklammern, aber traditionelles mexikanisches Essen kann auf jeden Fall gesund sein.
"Bohnen sind hier groß, genauso wie Obst, also spielen Ballaststoffe in dieser Küche eine Rolle", sagt Ayoob und fügt hinzu, dass Bohnen "zu den gesündesten Lebensmitteln gehören."
Vermeiden Sie frittierte Speisen wie Flocken und Chimichangas und genießen Sie Gerichte mit schwerem Käse und saurer Sahne sowie Nachos und Pommes. Authentizität ist hier der Schlüssel, denn Sie finden viele gemüsereiche Gerichte, die auf gesunde Weise zubereitet werden, wenn Sie ein Restaurant Ihrer Wahl bevorzugen.

Koreanisches Essen wird in den Vereinigten Staaten immer beliebter, was eine gute Nachricht für Fans köstlicher, gesunder neuer Gerichte ist. Zu den gesündesten der koreanischen Küche gehört Kimchi, ein fermentiertes Gemüsegericht. Es gilt als Probiotikum und wirkt dank gesunder Inhaltsstoffe wie Ingwer, rotem Pfeffer, Knoblauch und verschiedenen Gemüsen gegen Krebs, Fettleibigkeit und Cholesterinsenkung.
"Tonnenweise Gemüse hier, nicht viel Fett, sehr viel Reis und gedämpfte Lebensmittel", sagt Ayoob, der feststellt, dass Essen wie ein Koreaner mehr sein kann als nur koreanisches Essen. "Kulturell ist diese Küche nicht für viele Snacks bekannt. Sie konzentriert sich eher auf das Essen."
Da die Fermentation hier groß ist, achten Sie auf natriumreiche Lebensmittel.

Thailändisches Essen ist voller intensiver Aromen und hängt nicht so sehr von Fetten und Fleisch ab. Zu den Gewürzen und Aromen, die Thai von anderen abheben, gehören Kurkuma, Koriander, Ingwer, Zitronengras und Chilischoten.
Wählen Sie Gerichte mit Meeresfrüchten und leicht gekochtem Gemüse. Lassen Sie die gebratenen Frühlingsrollen und den gebratenen Reis aus und gönnen Sie sich nur gelegentlich Kokosmilchgerichte.
Weitere Informationen: Antioxidationspotenzial von Kurkuma >>

Spanien ist ein weiteres Mittelmeerland, in dem gesunde Ernährung oberste Priorität hat. Frische Meeresfrüchte und Gemüse sind hier ebenso verbreitet wie eine weltweit immer beliebter werdende Art des Essens - Tapas.
"Spanien ist berühmt für seine Tapas oder kleinen Gerichte, die Spanien als eines der wenigen Länder mit dem Versuch, die Portionen zu kontrollieren, einen guten Ruf einräumen", sagt Clow.
Tapas machen es einfach, Gerichte zu probieren, die als volle Portion ungesund sein können. Clow schlägt vor, Optionen wie frittierten Tintenfisch und spanische Chorizo als Tapas-Teller zum Teilen zu bestellen und einen großen Salat zum Auffüllen zu bestellen.

Wir sprechen hier nicht von dieser tiefen Pizza und Calzone, die mit extra Käse gefüllt sind, sondern von der italienischen Küche, die sich auf Olivenöl, frische Tomaten und Kräuter und langsamen Genuss einer Mahlzeit mit konzentriert Freunde.
"Traditionelle italienische Küche meidet verarbeitete Lebensmittel und bietet viele frische Lebensmittel, darunter Bohnen, Fisch, Getreide, Olivenöl, Meeresfrüchte, Obst und Gemüse", sagt Clow. Fügen Sie gelegentlich ein Glas herzgesunden Rotwein hinzu und Sie werden sehen, warum Italiener für ihre Küche gefeiert werden.

Indisches Essen steckt voller Geschmack und während viele traditionelle Gerichte für den durchschnittlichen westlichen Gaumen übertrieben scharf sind, sind sie nicht alle so gewagt.
"Ein Großteil dieser Küche ist sehr scharf, aber nicht unbedingt scharf, sondern nur aromatisch", sagt Ayoob und fügt hinzu, dass viele der in der indischen Küche verwendeten Gewürze eine hervorragende Quelle für Antioxidantien sind. Und ein zusätzlicher Bonus für Vegetarier: Viele indische Gerichte sind vegetarisch.
Achten Sie in Ihren traditionellen indischen Gerichten auf zu viel Ghee oder geklärte Butter. Gebratene Samosas, Kormas und Currygerichte mit Kokosmilch sind einige andere, weniger gesunde Optionen.

Französische Küche bekommt manchmal einen schlechten Ruf, da manche Gerichte eher nachsichtig sein können. Aber Clow sagt, dass das auf der ganzen Linie nicht stimmt.
"Die Lebensmittel aus verschiedenen Regionen [!des Landes
Und wie in vielen Ländern auf unserer Liste sind es nicht nur die Menüpunkte, die die französische Küche gesund machen.
"Das Besondere an Essen und den Franzosen ist, dass sie nicht nur gutes Essen genießen und sich auf lokale Zutaten konzentrieren, sondern auch eine gesunde oder achtsame Haltung gegenüber dem Essen zeigen", sagt Clow.

Laut Ayoob hat die Küche im Libanon viel mit griechischem Essen zu tun. Es hat auch Ähnlichkeiten mit dem Essen in Nachbarländern wie Syrien und ist die Heimat der weltweit beliebtesten Option für ein gesundes Bad: Hummus.
Während es auch fettreiche Optionen gibt - hauptsächlich solche auf Lammbasis oder mit Butter - bietet die Bestellung eines Mezes eine Vielzahl gesunder Optionen, wie Kartoffel-Knoblauch-Dip, Auberginendip, Bohnen, Salate und gegrilltes Fleisch.
"Viele kleine Gerichte wie Hummus, Taboulé, Pitabrot und Käse - traditionell Schafskäse", sagt Ayoob. "In Restaurants ist es oft gut, Vorspeisen zu essen."
Gesund essen muss nicht nur Salate und gegrilltes Hähnchen sein. Erweitern Sie Ihren Gaumen, indem Sie global agieren.