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LIEBELUNE
Pina Colada Mini Muffins
Süße kleine Muffins von Robin Hood. Schmecken wie Pina Coladas !! :) Aus diesem Rezept habe ich 36 Mini-Muffins gemacht - ich habe echten Rum verwendet (da ich keinen Extrakt hatte ...!)
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Zutaten
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Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von1/4 Liter Mehl
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Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von190 ml enthält Hafer
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
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Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von60 ml, die Butter enthält, erweicht
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Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von130 ml, die Kristallzucker enthält
- 1 Ei
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Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von1/4 Liter mit fettarmer Sauerrahm
- 1 Teelöffel Rumextrakt
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Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von1/4 Liter, die zerkleinerte Ananas enthält und gut abgetropft ist
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Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von130 ml, die Kokosflocken enthält
Zubereitung
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Ofen auf 375ºF vorheizen.
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Spray Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 6 Litern, die Mini-Muffins mit Kochspray enthält.
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Die ersten 5 trockenen Zutaten mischen.
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Die restlichen Zutaten in einer großen Schüssel glatt rühren.
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Fügen Sie trockene Zutaten hinzu und mischen Sie diese, bis sie angefeuchtet sind.
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Füllen Sie gefettete Muffinbecher.
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Backen Sie bei 350ºF für 18 - 23 Minuten oder bis golden.
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