Puten- und Yamswurzel-Tacos

Name: Puten- und Yamswurzel-Tacos
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 1 Yam, geschält und gewürfelt; 1 Esslöffel Olivenöl; 300 Gramm Grundtruthahn; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die gehackte süße Zwiebeln enthält; 1 Knoblauchzehe, gehackt; 4 Jalapenopfeffer, entkernt und gehackt; 1 Esslöffel Chilipulver; 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel; 1/2 Teelöffel Cajun-Gewürz; 1/2 Teelöffel Salz; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml mit Tomatillo-Salsa; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die gehackten frischen Koriander enthält; 16 warme Mehltortillas

Würzige Tacos mit fettarmer Pute mit süß-scharfem Geschmack, die mit Yamswurzeln überraschend gewürzt werden.

Zutaten

Zubereitung

Die gewürfelte Yamswurzel in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben. In der Mikrowelle kochen, bis alles durchgegart ist, und unter einmaligem Rühren 5 bis 7 Minuten ziehen lassen.
Den Boden einer großen Pfanne mit Olivenöl bestreichen und bei mittlerer Hitze platzieren. Den Truthahn 5 bis 7 Minuten kochen und rühren, bis er zerbröckelt und gleichmäßig braun ist. Zwiebel, Knoblauch und Jalapenopfeffer in den Truthahn rühren und weiter kochen, bis die Zwiebeln zu karamellisieren beginnen, 7 bis 10 Minuten , Cajun-Gewürz und Salz. Gießen Sie die Salsa über alles; Die Süßkartoffeln unterheben. Die Mischung kochen lassen, bis die überschüssige Feuchtigkeit verdunstet ist. Mit dem Koriander garnieren. Mit den warmen Tortillas servieren.