Ravioli mit Bratwurst-Ricotta-Füllung

Name: Ravioli mit Bratwurst-Ricotta-Füllung
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: 100 ml Olivenöl; 15 Blätter Salbei aus Sack frischer italienischer Kräutermischung); 2 Bratwurst Bio; 250 g Ricotta Käse; 2 Eier Split (Protein wird nicht verwendet); 500 g hausgemachte Pasta Blätter siehe Tipp

Ein leckeres italienisches Rezept. Das Hauptgericht enthält die folgenden Zutaten: Fleisch, Olivenöl, Salbei (aus frischem italienischem Kräutermix), Würstchen (Bio), Ricotta (Käse), Eier (Split (Protein wird nicht verwendet)) und hausgemachte Pasta-Blätter (siehe Tipp).

Zutaten

Zubereitung

Öl in einem kleinen, hohen Topf erhitzen.
Salbei 12 Blätter trockener Salbei gut und 4 Blätter auf einmal 10 Sek.
in Öl eintauchen.
Den Salbei aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen (4 EL Salbeiöl aufbewahren).
Entfernen Sie Würste von der Haut und zerbröckeln Sie das Fleisch in kleine Stücke.
Bratwurst mit Ricotta und Eigelb mischen.
Den Rest des Salbei sehr fein schneiden und eine Mischung herstellen.
Tragen Sie die Hälfte von Pastavel auf das mit Blumen bestreute Arbeitsblatt auf.
Ricotta-Füllung in den Bergen in einiger Entfernung voneinander.
Ziehen Sie mit der in Wasser getauchten Quaste gerade Linien zwischen den Bergen.
Legen Sie die zweite Pastavel mit Ricotta-Füllung genau auf die Pastavel.
Drücken Sie das obere Blatt vorsichtig zwischen Ricotta-Füllung.
Teigblätter müssen schnell und sorgfältig arbeiten und feucht und geschmeidig bleiben.
Decken Sie die Nudeln bis zur Verwendung mit einem feuchten Geschirrtuch ab.
Schneiden Sie die Umschläge mit einem Messer oder Ravioli-Cutter aus.
In 5 Minuten mit viel kochendem Wasser und Salzravioli braten.
Ravioli im Sieb abtropfen lassen und in eine warme Schüssel geben.
Mit 4 EL Salbeiöl bestreuen und mit (frisch gemahlenem) schwarzem Pfeffer bestreuen.
Die Ravioli mit gebratenen Salbeiblättern dekorieren..