Gefüllte Champignons mit Speckrosmarin

Name: Gefüllte Champignons mit Speckrosmarin
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 2 Esslöffel Butter; 1 Zwiebel, gehackt; 1 (227 Gramm) Packung Champignons, Stiele entfernt und gehackt und Deckel reserviert; 4 Scheiben Speck, gehackt; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/3 Liter, die zerkleinerten Edamer Käse enthält; 2 Zweige frischer Rosmarin, gehackt

Zutaten

Zubereitung

Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen und die Zwiebel 5 Minuten lang weich und durchscheinend kochen. Gehackte Pilzstängel hinzufügen und 5 bis 7 Minuten lang weich kochen.
Den Speck in eine große Pfanne geben und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten kochen, bis er gleichmäßig gebräunt ist. Die Speckstücke auf Papiertüchern abtropfen lassen und zur Pilzmischung geben. Edamer Käse und Rosmarin einrühren und mischen auf ein Backblech legen.
Im vorgeheizten Backofen 15 bis 20 Minuten backen, bis die Füllung leicht gebräunt und der Käse geschmolzen ist.