Rippenabrieb für Knochensprünge

Name: Rippenabrieb für Knochensprünge
Cook time: 350 min
Total time: 360 min
Yield: 12
Ingredients: Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 190 ml, die braunen Zucker enthält; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 190 ml, die braunen Zucker enthält; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml, die gewürztes Salz enthält; 2 Esslöffel Paprika; 2 Esslöffel gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 Esslöffel Knoblauchpulver; 1 Esslöffel Zwiebelpulver; 1 Teelöffel Cayennepfeffer; 4 Racks Schweinefleischrippchen

Rippen mit dieser würzigen Trockenmasse großzügig würzen und dann langsam auf dem Grill garen, für köstliche, herunterfallende Rippen, die Ihr Haus im Sommer nicht erwärmen.

Zutaten

Zubereitung

Mischen Sie Weißzucker, braunen Zucker, Salz, Paprika, schwarzen Pfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Cayennepfeffer in einem Behälter mit Deckel. schütteln, bis der reiben gleichmäßig vermischt ist.
Reiben Sie beide Seiten jeder Rippenleiste großzügig mit Reiben.
Heizen Sie den Grill auf mittlere Hitze vor und ölen Sie den Rost leicht ein.
Legen Sie 1 Rippchen mit der fleischigen Seite nach unten in die Mitte des Hauptgrills. 5 Minuten kochen lassen; auf die andere Seite des oberen Grillrosts legen, fleischige Seite nach oben. Wiederholen Sie den Vorgang mit den verbleibenden Rippenhaltern.
Richten Sie die Rippenhalterungen auf der oberen Grillplatte so aus, dass die fleischigen Seiten nach außen zeigen und sie schräg aufeinander gestapelt sind. Schalten Sie die Wärme direkt unter den Rippen aus und drehen Sie den anderen Brenner auf niedrig. Den Grilldeckel schließen und 30 Minuten kochen lassen.
Die Rippen so umdrehen, dass die der Flamme am nächsten liegende Seite die am weitesten entfernte Seite ist und die fleischige Seite immer noch nach vorne zeigt, und das vordere Gestell ist jetzt auf der Rückseite ist zart, etwa 5 Stunden. In kleine Stücke schneiden.