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Sue Cowen
Rosmarin und Parmesankeks
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Zutaten
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Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von130 ml, die ungesalzene Butter enthält, Raumtemperatur
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Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von130 ml, die geriebenen Parmesankäse enthält (verwenden Sie das Beste, was Sie können ...)
- Eine Tasse mit einem Inhalt von 30 ml, die Zucker enthält (zum Abschmecken mag ich es weniger süß)
- Eine Tasse mit 190 ml Fassungsvermögen, die Mehl enthält
Zubereitung
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Ofen auf 375 Grad vorheizen.
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Butter, Parmesan und Zucker in einer Schüssel mit elektrischem Mixer zusammenrühren. Inhalt abschälen.
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Mehl, Maismehl, Salz und Rosmarin in einer Schüssel mischen.
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Nehmen Sie den Teig aus der Schüssel und formen Sie ihn zu einem etwa 23 cm langen Baumstamm. Wickeln Sie ihn in Plastikfolie und kühlen Sie ihn 1 Stunde lang.
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Schneiden Sie das Holz in Scheiben, die etwas breiter als 2/3 Zentimeter sind. Legen Sie es auf ein mit Backpapier belegtes Backblech.
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Im vorgeheizten Ofen 13-15 Minuten backen oder bis das Shortbread oben schwach braun und unten hellbraun wird. Aus dem Ofen nehmen. Das Shortbread auf dem Rost abkühlen lassen.
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Ergibt 32 Scheiben Shortbread. Kann in Hochleistungsfolie eingewickelt und 1 Monat lang eingefroren werden. Zum Servieren gefrorenes Shortbread auf einem Backblech verteilen. In einem 325er Ofen 5 Minuten lang erwärmen.
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