San Antonio Chicken-Ups

Gegrillte Hähnchenbrust mit Jackkäse und Jalapeno-Paprikaschoten gefüllt und mit Speck umwickelt.

Spieße 1 Stunde in Wasser einweichen.
Die Brüste zwischen 2 Stücken Plastikfolie einschlagen. Sie sollte etwa 2/3 cm dick sein. Die Hälfte der Länge nach schneiden. Mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver beidseitig bestreuen.
Schneiden Sie den Käse in Streifen, die der Länge nach auf die geschlagene Brust passen. Legen Sie eine Jalapeno-Scheibe neben das Käsestück. Rollen Sie die Brust von unten und legen Sie sie mit der Überlappung nach unten ab. Wickeln Sie die Enden mit einem ganzen Stück Speck um Lassen Sie den Käse, während er kocht. Legen Sie ihn auf den Holzspieß.
Bei mittlerer Hitze grillen, bis sie fertig sind.