Schweizer Haselnusstaler

Name: Schweizer Haselnusstaler
Cook time: 10 min
Total time: 70 min
Yield: 156
Ingredients: Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die geschälte Haselnüsse enthält; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/2 Liter, die Allzweckmehl enthält; 1 Teelöffel Backpulver; 2,5 Zentimeter Salz; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 190 ml, die Kartoffelstärke enthält; Eine Tasse mit 60 ml Inhalt, die Weißzucker enthält; 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die Butter enthält; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml, die ungesüßtes Kakaopulver enthält; Eine Tasse mit 60 ml Inhalt, die Weißzucker enthält

Dies ist das beliebteste Weihnachtsgebäck meiner Familie. Meine Mutter hat es zu Beginn der Weihnachtszeit in Deutschland gemacht und musste einige davon verstecken, damit sie bis Weihnachten reichen. Ich habe das Rezept jetzt mit amerikanischen Zutaten probiert und es endlich zum Laufen gebracht .

Zutaten

Zubereitung

Den Backofen auf 170 Grad vorheizen. Die Haselnüsse in einer Schicht auf einem Backblech ausbreiten. Im vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten rösten, bis sie geröstet und wohlriechend sind. Auf ein feuchtes Handtuch legen, die Nüsse abdecken und leicht einreiben Nüsse vollständig abkühlen lassen.
Wenn die Haselnüsse kalt sind, geben Sie sie in eine Küchenmaschine oder einen Mixer. Decken Sie sie ab und zerkleinern Sie sie, bis sie gemahlen sind.
In einer großen Schüssel die gemahlenen Haselnüsse, das Mehl, das Backpulver, das Salz, die Kartoffelstärke und den Puderzucker zusammenrühren. Die Vanille und die Butter dazugeben. Alles von Hand kneten, bis ein glatter und gleichmäßig gemischter Teig entsteht. In 20 Portionen aufteilen und jeweils zu einem Holzklotz mit einem Durchmesser von etwa 2,5 cm rollen. Kakaopulver und Weißzucker zusammenrühren. Auf einen Teller legen. Jedes Teigstück in der Kakao-Zucker-Mischung rollen. Mit Plastik oder Wachspapier umwickeln und in den Gefrierschrank legen, bis es fest ist, ca. 45 Minuten.
Den Backofen auf 190 Grad vorheizen. Die Teigröllchen in 2/3 cm dicke Scheiben schneiden und die Kekse im Abstand von 2,5 cm auf Backbleche legen.
Im vorgeheizten Ofen backen, bis die Mitte trocken ist und der Boden leicht geröstet ist (ca. 10 Minuten).