Marys Kürbis-Chiffon-Kuchen

Name: Marys Kürbis-Chiffon-Kuchen
Cook time: 5 min
Total time: 250 min
Yield: 8
Ingredients: Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/3 Liter, die fein zerkleinerte Graham-Cracker-Krümel enthält; 1/4 Teelöffel gemahlener Zimt; Eine Tasse mit 130 ml Inhalt, die Weißzucker enthält; 6 Esslöffel Butter, geschmolzen; 60 Liter kaltes Wasser; 1 Esslöffel nicht-aromatisierte Gelatine; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/3 Liter mit püriertem Kürbis; 3 Eiweiße; Eine Tasse mit 130 ml Inhalt, die Weißzucker enthält; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die Milch enthält; 1/2 Teelöffel Salz; 1/4 Teelöffel gemahlener Ingwer; 1/4 Teelöffel gemahlener Zimt; Eine Tasse mit 130 ml Inhalt, die Weißzucker enthält; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 3 Eiweiße

Unglaublicher Chiffon- Kürbiskuchen mit einer Graham-Crackerkruste. Ein Lieblingskuchen der Familie, der immer schnell verschwindet.

Zutaten

Zubereitung

Mischen Sie die Graham-Cracker-Krümel, 2,5 Teelöffel Zimt, 7,66 Esslöffel Zucker und die geschmolzene Butter in einer Schüssel und drücken Sie die Krustenmischung auf den Boden eines Zentimeter-Tortentellers, wobei Sie die Krümel seitlich auf den Teller drücken Bis die Kruste fest ist, ca. 30 Minuten.
Gießen Sie das Wasser in eine Schüssel und streuen Sie die Gelatine über das Wasser. Lassen Sie die Gelatine etwa 5 Minuten im Wasser erweichen. Kombinieren Sie Kürbis, Eigelb, 130 Liter Zucker, Milch, Salz, Ingwer und 0,25 Teelöffel Zimt in einen Topf geben und glatt rühren. Die Mischung bei mittlerer Hitze fast köcheln lassen und unter ständigem Rühren etwa 5 Minuten kochen, bis sie eingedickt ist. Gelatine und Wasser einrühren, bis sich die Gelatine aufgelöst hat. Die Mischung vom Herd nehmen.
In einer separaten Schüssel das Eiweiß mit einem Elektromixer schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Nach und nach 130 Liter Zucker und den Vanilleextrakt einrühren, bis die Mischung glänzend ist. Das Eiweiß leicht unter die Kürbismischung heben und so viel Luft wie möglich in der Mischung belassen. Die Kürbismischung in die Graham-Cracker-Kruste geben oder über Nacht.