Traditionelles Hühnchen-Keleguin

Den Ofen auf 190 Grad vorheizen. Das ganze Huhn in eine Bratpfanne geben. 1 Stunde im Ofen braten oder bis sich das Bein leicht in der Pfanne bewegt. Aus dem Ofen nehmen und das Huhn leicht abkühlen lassen.

Entfernen Sie die Haut vom Huhn und werfen Sie es weg. Zerreißen Sie das Fleisch von den Knochen und hacken Sie es in kleine Stücke. Werfen Sie die Knochen weg und legen Sie das Huhn in eine große Schüssel. Rühren Sie grüne Zwiebeln und geriebene Kokosnuss hinein. Streuen Sie reichlich mit Zitronensaft Salz und rote Pfefferflocken. Schmecken Sie Zitronensaft, Salz und rote Pfefferflocken und passen Sie sie an, damit die anderen nicht überfordert werden.