Soto Ajam (indonesische Hühnersuppe)

Name: Soto Ajam (indonesische Hühnersuppe)
Cook time: 25 min
Total time: 70 min
Yield: 6
Cuisine: Indonesisch
Ingredients: 4 Zeh Knoblauch; 5 cm frischer Ingwer; 1 Stiel gekühltes Zitronengras Zitronengras; 1 ganzes Huhn ca. 1,5 kg; 2 Liter Leitungswasser; 1 Hühnerbrühe Tablette; 1 el Sonnenblumenöl; 200 g Pandan Reis; 6 mittelgroßes Ei; 40 g frischer Sellerie; 125 g Sojasprossen; 1 Zitrone; 100 g gebratene Zwiebeln Tasse

Zutaten

Zubereitung

Zerdrücken Sie die Knoblauchzehen. Den Ingwer schälen und in große Stücke schneiden. Schneiden Sie den Zitronengras-Stiel in Stücke.
Das Huhn in eine große Pfanne geben, Wasser einfüllen und Knoblauch, Ingwer, Zitronengras und Brühwürfel hinzufügen.
Zum Kochen bringen und 45 Minuten bei schwacher Hitze mit dem Deckel auf der Pfanne kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Nehmen Sie das Huhn aus der Pfanne. Den Stamm abseihen, damit Sie die großen Stücke entfernen können.
Entfernen Sie nach dem Erkalten die Haut vom Huhn und schneiden Sie das Fleisch mit 2 Gabeln ab. Legen Sie das Hühnerfleisch wieder in die Brühe.
Den Rest des Knoblauchs in Scheiben schneiden. Das Öl erhitzen und den Knoblauch goldbraun braten.
Kochen Sie den Reis gemäß den Anweisungen auf der Packung.
Eier in ca. 8 Minuten hart kochen, erschrecken und schälen. Eier halbieren In jeden Suppenteller etwas Reis, Sellerie, Sojasprossen, Knoblauch und ein Ei geben.
Gießen Sie die heiße Brühe darauf. Schneiden Sie die Zitrone in Stücke. Bestreuen Sie die Suppe mit den gebratenen Zwiebeln und drücken Sie über jedem Teller einen Zitronenkeil.