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ROB BELYK
Spinat-Mandel-Pesto
Verwenden Sie Spinat, Parmesankäse und kalifornische Mandeln, um dem Pesto einen neuen Geschmack zu verleihen. Geben Sie dazu Nudeln und Tomaten.
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Zutaten
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Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von130 ml mit Pinienkernen
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Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von1/4 Liter, die zerteilte kalifornische Mandeln enthält
- 1 (284 Gramm) Packung gefrorener Spinat, aufgetaut und fast trocken gepresst
- 6 Knoblauchzehen, geröstet und geschält
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Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von1/4 Liter, die geriebenen Parmesankäse sowie weitere Zutaten zum Garnieren enthält
Zubereitung
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Legen Sie Mandeln und Pinienkerne (getrennt aufbewahren) in einer Schicht in eine trockene Pfanne bei mittlerer Hitze. Rühren Sie sie gelegentlich 3-5 Minuten lang, bis sie wohlriechend sind.
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Alle Zutaten mit Ausnahme von 130 Litern der Mandelsplitter in einer Küchenmaschine mischen, bis sie glatt sind.
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Pesto-Sauce mit gekochtem Fettuccine und Top mit gerösteten Kirschtomaten und Resten von Mandelsplittern.
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