Truthahn mit Apfelfüllung

In einer großen Pfanne sautieren Sie Äpfel, Mandeln, Zwiebeln und Sellerie in Butter für 5 Minuten. Entfernen Sie sie von der Hitze. Rühren Sie Salz, Zimt und Geflügel hinzu Eiersatz; zu mischen.

Unmittelbar vor dem Backen die Hälfte der Füllung mit Truthahn füllen. Restliche Füllung in eine gefettete 2-Liter-Auflaufform legen; bis zum Backen im Kühlschrank aufbewahren.Skewer Truthahnöffnung; Binden Sie die Trommelstöcke zusammen. Legen Sie die Brustseite in einem Bräter auf ein Gestell. Gießen Sie Wasser in die Pfanne.

Unbedeckt bei 325 ° C für 4,5 bis 5 Stunden backen oder bis ein Thermometer 180 ° für den Truthahn und 165 ° für die Füllung anzeigt, gelegentlich mit Bratentropfen braten.

Backen Sie zusätzliche Füllung, abgedeckt, für 30-40 Minuten. 10 Minuten länger backen oder bis sie leicht gebräunt sind. Truthahn überziehen und 20 Minuten stehen lassen, bevor die Füllung und das Schnitzen entfernt werden.

Für Bratensoße Gießpfannen in einen 1 Liter Messbecher gießen; Fett abschöpfen. Fügen Sie genug Wasser hinzu, um 1 Liter zu messen. Gießen Sie es in einen Topf. Rühren Sie Bouillon, Geflügelgewürz und Pfeffer hinzu. Kochen Sie das Ganze in einer Schüssel. in kochende Brühe schlagen. 2 Minuten kochen oder rühren, bis sie dickflüssig und spritzig ist. Mit Truthahn und Füllung füllen.