Vegane Himbeerschokoladentörtchen

Name: vegane Himbeerschokoladentörtchen
Cook time: 5 min
Total time: 75 min
Yield: 12
Ingredients: Kruste:; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die fest gepackte Datteln enthält; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml mit Walnüssen; Ganache:; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 3/8 Liter, die vegane Schokoladenstückchen enthält; 1 Esslöffel Kokosöl; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die Kokosnusscreme enthält (Feststoff und Cremes vor dem Messen mischen); 3 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver; Himbeerfüllung:; 170 Gramm frische Himbeeren

Ich bestellte einige Silikonformen, die dachten, sie würden die Größe von großen Erdnussbutterbechern haben, aber ich öffnete die Packung, um Mini-Torten-Pfannen zu finden. Ich ging in die Küche und ließ mich von dem inspirieren, was ich hatte. Ich muss sagen, das Ergebnis ist verdammt lecker. Ein gesünderer Lebensstil bedeutet nicht, dass man die Dekadenz aufgeben muss, und diese veganen Schokoladentörtchen beweisen es. Sie sind reich und so voller Geschmack werden sie dich von deinem Stuhl stoßen.

Zutaten

Zubereitung

Kombinieren Sie Datteln und Walnüsse in der Schüssel einer Küchenmaschine und rühren Sie alles zusammen, bis es gut vermischt ist (ca. 2 Minuten). Drücken Sie ca. 2 Esslöffel der Mischung in den Boden von 12 Mini-Tortenpfannen. Legen Sie sie in den Gefrierschrank, während Sie Ganache machen.
Legen Sie Schokoladenstückchen und Kokosnussöl auf einen Wasserbadkessel über kochendes Wasser. Rühren Sie häufig mit einem Gummispachtel über die Seiten, um ein Anbrennen der Schokolade zu vermeiden. Geben Sie die geschmolzene Schokolade in die Schüssel der Küchenmaschine Fügen Sie Kokosnusscreme und Kakaopulver hinzu und mischen Sie alles ca. 1 Minute lang glatt.
Entfernen Sie die Krusten aus dem Gefrierschrank. Löffeln Sie etwa 1,5 Teelöffel Ganache über jede Kruste und verteilen Sie diese bis zum Rand. Fügen Sie genug hinzu, um die Hälfte der Seite der Tortenschale zu erreichen.
Himbeeren in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken, bis sie die Konsistenz einer Soße haben. Eine Schicht zerdrückter Himbeeren auf die gehärtete Ganache-Schicht auftragen, aber nicht bis zum Rand gehen. Erst einfrieren, wenn die Soße fest ist und nicht zusammenfällt mit ganache garniert, ca. 20 minuten.
Törtchen aus dem Gefrierschrank nehmen. Die restliche Ganache bis zum Rand nach oben streuen. Die Himbeersauce möglichst gut einfüllen. Zum Festigen wieder in den Gefrierschrank stellen. Törtchen beim Servieren im Kühlschrank aufbewahren sie innerhalb von 2 Stunden.