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DALEPFEFFER
Wurst Zucchini Suppe
Meine Mutter hat dieses Rezept zubereitet. Wenn ich mich dazu entscheide, erinnert es mich an sie und bringt mich zurück in meine Kindheitstage. Louise Kline, Fort Myers, Florida
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Zutaten
- 1 Päckchen (553 Gramm) heiße oder süße italienische Truthahnwurststücke, Gehäuse entfernt
- 4 Sellerierippen, gehackt
- 1 mittlere Zwiebel, gehackt
- 2 Teelöffel italienisches Gewürz
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/2 Teelöffel getrocknetes Basilikum
- 5 mittelgroße Zucchini, in Zentimeterwürfel geschnitten
- 2 mittlere grüne Paprikaschoten, gehackt
- 4 Dosen (je 411 Gramm), die ohne Salz hinzugefügt wurden, ganze Tomaten, nicht geschliffen, zerdrückt
- 1 Dose (411 Gramm) Hühnerbrühe mit reduziertem Natriumgehalt
- 1 Teelöffel Zucker
Zubereitung
-
In einem Stocktopf die Bratwurst bei mittlerer Hitze köcheln und bröckeln lassen, bis sie nicht mehr rosa ist (5-7 Minuten).
-
Sellerie, Zwiebeln und Gewürze in denselben Topf geben; Kochen und rühren, bis die Zwiebel zart ist, 4-6 Minuten. Rühren Sie die Wurst und die restlichen Zutaten ein. zum Kochen bringen. Hitze reduzieren; köcheln lassen, zugedeckt, bis Zucchini und Paprika zart sind, ca. 30 Minuten.Frost-Option: Gefriergekühlte Suppe in Gefriergefäßen. Zu verwenden, teilweise über Nacht im Kühlschrank auftauen.
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