Würziges gebratenes Schweinefleisch, Spargel und Zwiebeln mit Zitronengras

Frieren Sie das Filet ein, bis es fest ist (20 bis 30 Minuten). Schneiden Sie das Filet quer in 0,33 Zoll dicke Medaillons. Schneiden Sie jedes Medaillon in 0,33 Zoll breite Streifen.

Kombinieren Sie das Schweinefleisch, 1 TL Fischsauce und die Sojasauce in einer kleinen Schüssel.

Die restlichen 1/2 EL Fischsauce, die Hühnerbrühe, den Limettensaft, den braunen Zucker und die Maisstärke in einem Messliter verquirlen

Kombinieren Sie Knoblauch, Zitronengras, Paprika-Flocken und 1 Esslöffel des Öls.

Erhitzen Sie 3,75 Teelöffel Öl in einer beschichteten Zentimeterpfanne oder in einem Wok bei starker Hitze, bis Sie rauchen. Die Hälfte des Schweinefleischs in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren und Aufbrechen der Klumpen etwa 2 Minuten lang kochen lassen. Das Schweinefleisch in eine Schüssel geben. Mit zusätzlich 1,5 Teelöffel Öl und dem restlichen Schweinefleisch wiederholen.

1 EL Öl in die jetzt leere Pfanne oder den Wok geben; Fügen Sie den Spargel hinzu und kochen Sie ihn unter Rühren alle 30 Sekunden, bis er leicht gebräunt ist (ca. 2 Minuten). Fügen Sie das Wasser hinzu, decken Sie die Pfanne ab und senken Sie die Hitze auf die mittlere Stufe. Den Spargel mit dem Schweinefleisch in die Schüssel geben.

Geben Sie die restlichen 1,5 Teelöffel Öl in die Pfanne oder den Wok. fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren, bis sie anfängt zu bräunen und erweichen, ungefähr zwei Minuten.

Entferne die Mitte der Pfanne. Fügen Sie die Knoblauch-Zitronengras-Mischung zur Lichtung hinzu, kochen Sie sie und zerdrücken Sie die Mischung mit einem Löffel etwa 1 Minute lang, bis sie wohlriechend ist. Rühren Sie dann die Mischung in die Zwiebel Sauce zu rekombinieren, dann in die Pfanne/Wok geben; unter ständigem Rühren kochen, bis die Sauce eingedickt und gleichmäßig verteilt ist, ca. 30 Sekunden. Auf eine Servierplatte geben und mit dem Thai-Basilikum bestreuen. Sofort servieren.