Afghanische Koriander-Chutney

Name: afghanische Koriander-Chutney
Total time: 10 min
Yield: 0
Ingredients: 113 g frische Korianderblätter, unverpackt (NICHT getrockneter Koriander); 1 grüner Chilischote, grob gehackt (Jalapeno wird bevorzugt, aber für weniger Feuer verwenden Sie einen milderen Chili); 3/4 Esslöffel Zucker; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Esslöffel Walnüsse (* optional, lies NOTE) oder 1 Esslöffel Mandeln, grob gehackt (* optional, siehe NOTE); 1/2 Teelöffel Salz; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die Weißweinessig enthält, oder Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die destillierten weißen Essig enthält

Ein Mehrzweck-Gewürz für Boulanee, Reis, Nudeln usw. Sehr scharf und sauer! Für beste Ergebnisse verwenden Sie die frischesten Korianderblätter, die Sie finden können. Ein Afghani-Amerikaner gab mir dieses Rezept ohne Messungen. Die Bestimmung in der Rezeptinterpretation ist eine gute Eigenschaft. Dies ist kein gewöhnliches Gewürz - sehr ungewöhnlich.

Zutaten

Zubereitung

Kombinieren Sie alle Zutaten im Mixer oder in der Küchenmaschine und mischen Sie alles gut.
Mindestens 2 Stunden marinieren lassen. Das Chutney ist etwas wässrig.
HINWEIS: * Wenn ich für dieses Rezept "recherchiert" habe, enthielten alle Variationen Nüsse. Ich benutze sie nie und bevorzuge das Chutney ohne.

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