Blaubeer- und Lavendeleis ohne Ei

Name: Blaubeer- und Lavendeleis ohne Ei
Cook time: 50 min
Total time: 310 min
Yield: 4
Ingredients: Blaubeermarmelade:; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die frische Heidelbeeren enthält; 1 Esslöffel roher Honig; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 1 Esslöffel getrockneter Lavendel, gemahlen; 2,5 cm Salz; Eis:; 1 (397 Gramm) Dose Kokosmilch; 1 Esslöffel roher Honig; 2,5 Zentimeter gemahlene Muskatnuss

Dieses paläofreundliche, milch- und eifreie Heidelbeer- und Lavendeleis ist unglaublich lebendig und schmeckt köstlich. Eine wunderbare Alternative zu normalem Eis, besonders in den Sommermonaten, wenn Sie Ihren eigenen Lavendel und Heidelbeeren sammeln können.

Zutaten

Zubereitung

Blaubeeren und Honig in einem Topf vermischen und bei mittlerer Hitze aufkochen lassen, bis die Mischung etwa 5 Minuten eingedickt ist. Vanilleextrakt, Lavendel und Salz hinzufügen und gut mischen. Hitze auf niedrig stellen und weiter köcheln lassen, bis die Beeren vollständig zerfallen sind und ähneln einer klobigen Marmelade, etwa 45 Minuten.Vom Herd nehmen und in eine Schüssel geben.Chill im Kühlschrank.
Kokosmilch, Honig und Muskatnuss in einer Schüssel verquirlen. In eine Eismaschine geben und gemäß den Anweisungen des Herstellers 10 bis 20 Minuten einfrieren. Gekühlte Heidelbeermarmelade hinzufügen und mischen, bis die Marmelade gut mit dem Eis vermischt ist. Noch ca. 2 Minuten.
In ein luftdichtes Gefäß umfüllen und ca. 4 Stunden einfrieren.