Cuccidati (sizilianische Feigenkekse)

Schneiden Sie mit einem scharfen Messer 4 - 5 diagonale Einschnitte in die Oberfläche der Brötchen. Sie können auch gerade Einschnitte in die Oberfläche der Brötchen schneiden und die Kekse in eine "U" -Form krümmen.

Geben Sie das Mehl, den Zucker, das Backpulver und das Salz in die Schüssel einer Küchenmaschine, die mit einer Metallklinge ausgestattet ist. Lassen Sie die Klinge einige Male laufen, um sie zu mischen.

Die Butter in die Schüssel geben und die Hülsenfrüchte mischen. Die Eier hinzufügen und die Klinge laufen lassen, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.

Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen und in eine Plastikfolie einwickeln. In den Kühlschrank stellen.

Kombinieren Sie in der Schüssel einer Küchenmaschine mit einer Metallklinge die Feigen, Rosinen, kandierten Orangen, Mandeln, Schokolade, Marillenkonfitüre, Rum, Zimt und Nelken.

Übertragen Sie die Feigenpaste in eine Schüssel.

Backofen auf 170 Grad vorheizen (180 ° C).

Bereiten Sie die Eierwäsche vor, indem Sie die Eier mit einem Zentimeter Salz schlagen.

Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und wickeln Sie ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus. Geben Sie eine kleine Menge Mehl hinzu. Kneten Sie den Teig, um ihn weich und glatt zu machen.

Den Teig in 10 - 12 Stücke schneiden. Mit Hilfe eines Nudelholzes jedes Stück zu einem Rechteck von ca. 7,66 x 38 cm (7 x 35 cm) flachdrücken.

Das Ei auf den Teig streichen.

Platzieren Sie ungefähr 80 Liter Füllung in der Mitte des Rechtecks ​​in Längsrichtung.

Nehmen Sie eine Kante des Teigs und bringen Sie ihn über die Füllung, um eine Rolle zu bilden.

Rollen Sie den Zylinder mit der Handfläche, um ihn zu glätten.

Schneiden Sie die Rolle in ca. 8 - 10 cm lange 114 Stücke. Legen Sie sie beiseite. Formen Sie die Rollen weiter, bis der gesamte Teig und die Füllung aufgebraucht sind.

Using a sharp knife, cut 4 - 5 diagonal incisions on the surface of the rolls.You can also cut straight incisions on the surface of the rolls, and curve the cookies in a "U" shape.

Übertragen Sie die Brötchen in 3 mit Pergamentpapier ausgelegte Keksformen.

Bürsten Sie die Oberfläche mit dem restlichen Ei waschen.

Optional mit mehrfarbigem Nonpareil bestreuen.

Ca. 20 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind. Zum Abkühlen auf Gestelle geben.