Dolma

Mischen Sie in einer mittleren Schüssel den ungekochten Reis, Rinderhackfleisch, Petersilie, Piment, Pfeffer und Currypulver, bis alles gut vermischt ist.

Gießen Sie Öl in den Boden eines großen Topfes und verteilen Sie es, bis es bedeckt ist. Machen Sie eine Schicht Kartoffelscheiben, um den Boden der Pfanne zu bedecken. Die Dolmas sollten den Boden der Pfanne nicht berühren können.

Legen Sie die Traubenblätter flach auf ein Schneidebrett. Legen Sie etwa einen Esslöffel der Rindfleischmischung in die Mitte eines Blattes. Falten Sie die Seiten zur Mitte hin und rollen Sie sie dann locker von der Unterseite nach unten mit der restlichen Mischung und den Blättern. Für große Blätter können Sie sie in der mittleren Ader halbieren. Legen Sie einen schweren Essteller auf den Dolma, um sie nicht zu entwirren. Der Kochtopf sollte etwa 0,66 voll sein.

Gießen Sie die Tomatensauce und Wasser über das Dolma. Sie sollten mindestens einen Zentimeter bedeckt sein. Passen Sie gegebenenfalls die Wassermenge an. Bringen Sie das Ganze zum Kochen, decken Sie es ab und lassen Sie es 45 Minuten bis 1 Stunde köcheln, bis alles aufgenommen ist Reis ist zart.