Eichel-Kürbis-Feta-Auflauf

Machen und teilen Sie dieses Acorn Squash Feta Casserole Rezept von.

Kürbis halbieren; Samen entsorgen.Kürbis in eine eingefettete 15-in.x 10-in.x 1-in.-Backform zerschneiden lassen. Bei 375 ° für 35-40 Minuten oder bis zart backen; kühl etwas. Sorgfältig Squash heraus; in eine Schüssel geben und zerdrücken.
In einer Pfanne sautieren Sie Zwiebel und Knoblauch in Butter, bis sie weich sind. Fügen Sie Paprika hinzu; In einer großen Schüssel Eier und Joghurt verrühren, bis sie gemischt sind. Rühren Sie den Kürbis, die Zwiebelmischung, den Feta-Käse, das Salz, den Pfeffer und den Cayennepfeffer nach Wunsch dazu.Transfer zu einem gefetteten 11-in.x 7-in.x 2-in.-Auflaufform. Mit Sonnenblumenkernen bestreuen.
Abdecken und bei 375 ° C 25 Minuten backen. 25-30 Minuten länger backen oder bis ein in der Mitte eingesetztes Messer sauber herauskommt.