Feiertags-Ambrosia-Salat

Name: Feiertags-Ambrosia-Salat
Cook time: 15 min
Total time: 510 min
Yield: 16
Ingredients: 227 Gramm ungekochte Orzo-Nudeln; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 190 ml, die Weißzucker enthält; 2 Eier, geschlagen; 2 Esslöffel Allzweckmehl; 1/2 Teelöffel Salz; 2 (227 Gramm) Dosen Ananasstücke, mit Saft abgetropft; 1 (312 Gramm) Dose Mandarinensegmente, abgetropft; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter mit Kokosraspeln (optional); Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1 Liter, die gefrorene Schlagsahne enthält, aufgetaut

Meine Mutter hat dies zu Thanksgiving und Weihnachten gemacht, und es ist seit drei Generationen ein Familienliebling. Das Dressing ist schonend gekocht und der Salat so leicht, dass Sie ihn jederzeit servieren können.

Zutaten

Zubereitung

Einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Nudeln dazugeben und 5 bis 7 Minuten al dente garen. In eine große Schüssel geben und abkühlen lassen.
Den Zucker, die Eier, das Mehl, das Salz und den Ananassaft in einem Topf glatt rühren. Bei mittlerer Hitze kochen und rühren, bis die Mischung eindickt. Gießen Sie die abgekühlten Nudeln über und werfen Sie sie gleichmäßig zu mindestens 8 Stunden.
Rühren Sie die Ananasstücke und die Mandarinen in die Nudelmischung. Mischen Sie die Kokosnuss, falls gewünscht. Rühren Sie die gefrorene Schlagsahne gleichmäßig unter.