Gefüllte italienische Hähnchenbrust

Name: Gefüllte italienische Hähnchenbrust
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g Salami, in Scheiben geschnitten und fein gehackt; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml mit Parmesan, fein gerieben; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml mit Kalamata-Oliven, entkernt und fein gehackt; 1 Esslöffel toskanisches Gewürz; 400 g zerkleinerte Tomaten; 275 g gegrillte Paprika, abgetropft und gehackt; 3 grüne Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten; 4 (200 g) Hähnchenbrustfilets; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml mit Parmesan, fein gerieben

Ein weiteres Rezept von Barbara Northwood von New Idea. Ich habe dieses Rezept nicht ausprobiert, aber ich poste es, um es beizubehalten, da dies ein großartiges Rezept für den Gefrierschrank sein soll, obwohl ich denke, dass ich die Oliven weglassen werde! Huhn kann bis zu zwei Tage im Voraus zubereitet und kurz vor dem Servieren gekocht werden. Ebenfalls Vorschlag des Autors / Küchenchefs - Sobald das Hühnchengericht fertig ist, kann es gekühlt und bis zu 2 Monate lang eingefroren werden. Über Nacht im Kühlschrank auftauen und das Gericht zum Aufwärmen abdecken.

Zutaten

Zubereitung

Kombinieren Sie die Salami, Käse, Oliven und die Hälfte der Gewürze in einer mittleren Schüssel.
Kombinieren Sie Tomaten, Paprika, Frühlingszwiebeln und restliche Gewürze in einem großen Krug.
Schneiden Sie mit einem kleinen scharfen Messer eine Seite jeder Hühnerbrust mit einer Länge von 10 cm tief durch, um eine Tasche in der Brust zu bilden.
Die Salamimischung in 4 Taschen teilen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Braten Sie die vorgewärmte und geölte Bratpfanne des Huhns auf jeder Seite etwa 2 Minuten lang oder bis sie gebräunt ist, aber nicht durchgekocht und mit Plastikfolie abgedeckt. In diesem Stadium können Sie sie bis zu 2 Tage lang im Kühlschrank aufbewahren.
Entfernen Sie am Serviertag die Plastikfolie, die Sie mit dem Parmesankäse bestreut haben, und bedecken Sie sie fest mit Folie.
Im heißen Ofen (200C) 30 Minuten kochen lassen. Die Folie entfernen. Weitere 5 Minuten kochen lassen oder bis der Käse geschmolzen und das Hähnchen durchgegart ist.
Hähnchen mit Sald oder Gemüse servieren.
Tipp. Das Huhn kann bis zu zwei Tage im Voraus zubereitet werden. Kurz vor dem Servieren kochen.
Sobald das Hühnchengericht gekocht ist, kann es bis zu 2 Monate lang gekühlt und eingefroren werden. Über Nacht im Kühlschrank auftauen. Auflaufform zum Aufwärmen.

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